第156章 西瓜酱和乡试（1/2）

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夏日里西瓜上市，黄娘子一次帮着在院子里搅酱豆时说起北边有的一种西瓜酱，说是酱做好后于秋冬日仍可闻到西瓜的香味。

“西瓜酱？”倩倩拿着大铜勺将酱缸底下的豆子翻上来晒太阳，阳光透过斗笠晒得头都是烫的，她的脸红扑扑，额上挂着细密的汗珠，不时用汗巾子擦一下。

晒得半干的菜瓜埋在酱豆或酱油里做的酱瓜她是会的，西瓜入酱还能看到西瓜么？

“是将西瓜切了放到酱豆里？”她猜测着做法。

“就是将西瓜切块后与豆子一起入缸为酱，娘子若想学，奴家倒是会一些，想试一下在南边能不能行。”黄娘子已在翻另一缸了。

“行啊，你即会做，待西瓜便宜时买一车过来，做一两缸试试。”翠屏在旁边拿着小锥子纳鞋底，正在鞋底上戳了个洞，才将粗针穿过针洞。

她旁边是一个小摇篮，倩倩去年生的二儿子现在有九个月了，就睡在篮子里，翠屏的脚放在篮子的脚上，不时轻踩一下，篮子就摇起来，孩子在里面咿咿呀呀地唱。

这不过是一小段闲聊而已，倩倩过眼就忘记了。

不过到夏日里西瓜大量上市时，黄娘子再次提起此事，她才恍然。

双喜随着去了武昌，家里除了双寿已没有可用的男仆，但是双寿在米粉店里，本来就忙碌，没有为买点当零食的西瓜都要他走一趟的道理。

反正埠头上的西瓜担、西瓜车一时不知有多少，叫了小雨去外面转了一圈便叫人担了一担过来。

这是当地产的红瓤瓜，个不太大，一个大约六七斤，瓤红而甜，籽有指甲盖大，通常吃瓤后取瓜子晒干食用，或者将干瓜子用草木灰水煮去上面的黏液后加盐加香料煮透，再炒干做干货的炒瓜子。

一担一百斤左右的要二钱银子，瓜又耐放，堆在阴处可够一家人吃一两个月的。

只是这个价格也是高的，一家人一年也就最便宜的时候买一担吃。

有了瓜还不能马上做西瓜酱，因为还要泡豆子，一个白天加半个晚上将豆子泡好，一大早起来蒸透。

将豆子摊温后裹上麦粉，摊在大匾上盖上白布等长绿毛，天气热时两天就长齐了。

这时方削瓜皮、淘籽、切瓜，将瓜与霉好的豆子拌好，放上盐，装入用开水烫好的缸里，放在太阳底下晒，这个过程与晒酱也是一样的。

至于尝味道，那要等到入冬了，跟酱一样，要晒几个月才好。

原来许多技艺之间真的隔着一层纸啊，倩倩真是有点理解以前何济源说八股文“一鞭一条痕，一掴一掌血”的意思了。