第28章 美味（1/1）

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冬天的时候，北风呼啸，瑞雪初降，北方的大地一片肃穆，养鱼池的水也冻了厚厚的冰。

小时候子璐也和小伙伴们到养鱼池的冰面上玩耍，小孩子们就让大人拉着滑，也有的人家做了专门的冰车，让孩子坐在冰车上自己用两根铁钎子杵着滑，或者大人拉着冰车上的绳子滑。还有一些大人会在冰面上盘旋舞蹈。看的子璐很眼馋，后来终于有一位伯伯给子璐做了一辆冰车。子璐和小伙伴们一起开心地在冰面上跑着，滑着，跑的满头都是汗。

下雪的时候，子璐和同窗们也一起打雪仗，堆雪人。子璐并不知道其实自己挺喜欢也堆的挺好的。有时候只是用几捧雪，子璐就能做出一个小巧可爱的雪人。用树枝、树叶来装饰。还有一次子璐做了好几个雪雕动物，有大公鸡，有食铁兽（熊猫）、狮子、兔子、小牛。

子璐书法绘画、琴技都是一窍不通的，如今居然能把小小的雪团子变成各种不同的样式，也让小伙伴们震惊了。

大约就是小时候跟着大姨做一些枣糕面塑有一些基础，所以堆雪人也没难倒她。因为大夏皇帝治理有方，国家安定，其他国家也不敢来侵犯。表哥来京城做工，其他亲戚家中的兄弟姐妹们也都长大能帮助家里干活儿。慢慢地家里也有了一些余粮、余钱，生活上终于也能吃饱饭了。

每年的中秋节，按照家乡的习俗，出嫁的女儿要蒸了枣糕给娘家送去半份枣糕，娘家给回半份自己家蒸的枣糕。

用当年的新麦子磨的白面，发面，把红红的干大枣洗干净切开，或者去核备用。按照蒸锅的大小，把发好的面擀成一个大圆饼铺在蒸笼的笼布上，围上一圈面塑的猪头，圈里放红枣和面块。上面再放一个小一些的面饼，边上盘一条面塑的小龙（也就是蛇），用绿豆做眼睛，猪头里面也裹了红枣，用红豆做眼睛。如此再放一层，在最上面盖一个小号的圆饼，捏上花边，上面还可以放一个面塑的小兔子或者蝴蝶，小鱼都可以的。剩下的发面，也会用来做成小鸟、蝴蝶、鱼、佛手瓜、寿桃、麦垛等。当然里面都会塞上去了核的甜甜的红枣。这些小面塑都是给孩子们做的。

蒸熟的时候，满屋子都飘满了麦子的发面香味和甜甜的红枣味道。揭开蒸笼的盖子，热气升腾起来，这香味愈发的浓郁了。里面的枣糕已经涨大，饱满，圆润，洁白有光泽。轻轻地用指头按一下，很快就回弹起来。

把枣糕从笼屉里面扣出来，再盖一个篦子，再一翻，就平稳地躺在篦子上了。各家的枣糕蒸都是作为礼物，给人回礼的，所以蒸的水平如何，自然有人评说。哪家的手艺好，都是在村里人嘴里经常夸赞的。大姨手巧，自然每次都是被夸耀的。

来了京城，大姨也每年团圆节都蒸枣糕，但是她胳膊疼，揉面揉不了多一会儿就受不了。所以就喊子璐来帮忙揉面，子璐很喜欢这些，也帮忙做一些寿桃的装饰，或者蝴蝶的翅膀、小鱼小鸟的眼睛等。每年都做，因为离家乡远，姨夫和大姨就把枣糕切了送给关系好的同僚邻居朋友。

大姨也教会了子璐擀面条。洁白的面粉里加上水，搅拌成小面碎儿，然后反复揉捏到一起，揉成一个光滑的面团。再把从家乡带来的红薯淀粉（干燥的块状的）压碎，压成粉，用擀面棍把面团擀成面饼，再卷到擀面棍上一下一下的推着这面棍来回擀，还要换了不同的角来卷，这样面饼就被擀的越来越大，越来越薄，这期间如果面太软，可以撒一些淀粉，防止粘连到一起。

擀好之后，再把这些面叠到一起，叠成长方形的条，用刀切成条状，有的时候切的细，有点时候切的粗。

锅里的水咕嘟咕嘟沸腾的时候，就把面条抖开下入水中，滚几滚，面条就熟了。

如果是夏天就吃蒜面条，就是过了凉水的面条，上面浇上杂碎的蒜瓣和盐油醋调成的蒜汁。面条煮的时候放一些菠菜或小白菜等当季蔬菜。这样又清爽又美味。子璐还曾经在房子后面种过苋菜和荆芥。大姨就经常摘一些嫩叶，放入面条里，味道就更好吃了。

如果是冬天就吃糊涂面条，需要把玉米面小火炒香，然后锅里的水中加入小米，黄豆，花生熬断生，再下入面条，青菜，粉条，冷水调成糊糊的炒面，出锅前放入葱姜蒜和香油盐调好的料汁，搅拌好，就成了一锅热乎乎，香喷喷的糊涂面条。吃的时候稠糊糊的，加醋和辣椒。炒面的香味，花生的香味，夏天晒干的香菜的味道，在舌尖萦绕回味。吃起来又暖和，又痛快，恨不得把碗舔干净的受欢迎。

子璐厨艺不精，但是做的最顺手的就是简单的清汤面，锅里下面条，随意丢几根青菜，有鸡蛋的时候就搅散一个鸡蛋，在出锅前撒进去，把葱花、和姜丝，干香菜，上面加盐和香油拌匀，煮开就能吃了。因为这个最简单好做，很快就能吃上。

夏秋季，豆角成熟的时候，大姨会做豆角焖面。把豆角摘去老筋和青丝，掰成段，放油和肉片炒半熟的时候锅里加水，把面条撒到豆角上，盖上盖子焖一段时间。等熟的时候，切一些蒜末撒上，把豆角和面条搅拌均匀，就能吃了。带着面和豆角的香味，吃起来非常劲饱。