第74章 教学，云来酒楼（2/2）

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大厨小声嘟囔。

猪下水清洗干净之后，接下来就是卤水的配方了，姚青念从篮子里拿出方才买的药材，大厨们又是一阵窃窃私语，还从来没有见过，用药材做配料的，这做出来跟喝药有什么区别？掌柜的哪找的人，怕不是被这女人坑了吧？

大厨暗自替掌柜的操碎了心。

“这个卤水制作别看简单，但是也需要用心掌握火候步骤，一不留神的话制作出来的卤味容易发黑发苦。”

姚青念一边制作，一遍耐心的讲解，许师傅虽然不屑一顾，但还是对这种独特的制作方法产生了兴趣。

最后，卤水制作好了，将猪下水全部丢进锅里，姚青念又找来鸡蛋，丢了几个鸡蛋进去，算是她的友情赠送，毕竟自己还有一成的利润呢！其实还有很多东西能卤，鸡爪鸭脚鸭翅鸭头内脏等等……

“这就完成了？”

许师傅觉得步骤也没有很难，他掌管后厨多年，方才很容易就记住了。

“嗯，等入味了就大功告成。”

姚青念点了点头，接下来又把青团的制作方法也教给做点心的厨娘，她方才和掌柜的说了，青团这个东西是季节性的，只有春天才有，鼠曲草她可以负责提供，掌柜的只需要按正常价格收购就行。

其实姚青念空间的鼠曲草也只够自己用到明年的，但是分出一半给云来酒楼一起做季节限定的点心，还更具有诱惑力，想象一下，这种东西只有春天才能吃到，而不是一年四季都有，是不是更能让人有想吃的欲望呢！

青团的形状姚青念让大厨按照云来酒楼的风格做样式，只要区分开口味就行，不一定要按照她的来，厨娘按照自己