第八十八章 放地笼（1/1）

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清晨，小画和圆圆被叽叽喳喳的鸟叫声吵醒。她们出了木屋，徐大伯已经在地里除草。

小画对圆圆说：“我们把庭院清扫一下。”她们找来笤帚仔细地清扫着院子里的树叶与垃圾。

徐国厨也除完草了，今天早上我们做窝窝头。他先将玉米面放入盆中，加入开水，搅拌玉米面，在放入少许面粉，取出一团面圪塔，用大拇指顶一下面中间，窝窝头就做好了。

窝窝头放在笼屉里蒸，大火烧开15分钟就熄火。在焖五分钟就可以出锅了。徐国厨又再窝窝头的窝里放了自己腌制的各试酸菜和酱菜。

小画和圆圆囫囵吞枣的将窝窝头吃完，可好吃了。徐国厨问：“你们吃的酸菜都吃出有哪些酸菜和酱菜嘛？”她们两个道：“好像有萝卜、雪里红、还有黄瓜。”

徐国厨道：“就这些嘛？”然后徐国厨对小画道：“你从事餐饮业，那么一定要学会品尝食物做的好与不好，还有添加了哪些食材。”

小画道：“品尝食物还不容易嘛？”?????徐国厨慈祥的笑对小画道：“品尝食物并不简单。”

徐国厨道：“我这里离集市较远，没有荤菜的食物。这里有一些地笼，你们把它放到小溪里，捕抓一些小鱼和小虾回来。”

小画背了两个地笼，手里拿着面团和包谷，是在地笼子里的诱饵。圆圆也背着两个地笼，一个装小鱼、小虾的背篓。圆圆道：“听说徐大伯对人都是严肃的表情，唯独对你慈目善待。”

她们走到小溪边，小画整理好地笼一字排开，将诱饵投入地笼里面，再将地笼一一放入溪水的深处。

小画对圆圆道：“还要等几个小时才能收地笼，我们去村里，看看能买点礼物送给徐大伯。”

小画和圆圆来到村里，小商店里食物匮乏，挑选了几瓶好酒。村里有一个作坊，生产羊皮夹袄，小画觉得不错，于是买了一件，可以给徐大伯保暖。

她们回到小溪边已经是下午时分，将地笼收上来鱼、虾都不是很多，小画道：“小鱼有三斤，小虾有两斤。可能是我们的方法不对，才捕捉到这些，但是已经够了，我们也吃不了那么多。”

圆圆将小鱼、小虾放入背篓里，清洗好地笼，返回木屋。小画进门见徐大伯正在院子里等着她们回家。小画道：“我们技术不行，就抓到这些。”

徐大伯笑眯眯道：“有这些够吃的了。”???小画拿出羊皮夹袄递给徐大伯道：“徐大伯，买了几瓶好酒，还有买了一件皮夹袄给你。”徐国厨笑着收下。

徐国厨道：“我来做小鱼，给你们吃。”小鱼破肚，去鳞去腮，清洗干净。用盐、料酒、生姜、生抽、葱、花椒腌制一下。

腌制好后，小鱼挂糊，放入八成热的油锅里油炸。捞出来，等凉一回，再炸第二次。徐国厨端上桌子，小画和圆圆每人吃了一条，好吃。满嘴的香味。

徐国厨道：“还有一个韭菜青椒小河虾。”小虾去头，倒入白酒清洗干净，用盐生姜去腥味。韭菜切段，青椒剁碎，锅里放入少许油，油热后，倒入小虾爆炒，放入生姜，大蒜，增香。再倒入韭菜快速翻炒。

徐国厨把韭菜炒河虾端上桌子，小画尝了一口，真是太美了。圆圆也夸奖真好吃，她们每人都吃了一大碗饭。

徐国厨道：“你们能说出用了哪些调料嘛？”小画道：“有生姜、葱、料酒、花椒。”圆圆接着道：“还有韭菜、青椒、河虾用高度白酒清洗去腥味。”

徐国厨点头，“炸小鱼主要是控制好油温，和挂糊的均匀。”