第162章 豆腐鲈鱼羹（2/2）

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“好啊，好啊！” 晓萱兴奋地拍着手。

苏禾嘴上跟晓萱聊着天，手上的动作却不停，她先把十条鲈鱼全部清洗干净。鲈鱼在她手中乖巧地躺着，她动作熟练地切成等量的鱼块后，再用干净的毛巾把水分控干，随后加入料酒、葱姜腌制。

“晓萱，帮我把豆腐拿过来。”

“好嘞！” 晓萱连忙应道，把豆腐递了过去。

苏禾打开装着豆腐的袋子，一股浓郁的豆香味扑鼻而来。豆腐还是温热的，触感柔软。她将豆腐全部取出，放在案板上控干水分，再切成均匀的小块备用。

“好了，准备得差不多了，我们先休息会，等差不多到时间了再开始做。” 苏禾擦了擦手，坐下来拿出手机看了下。

这一看，发现舅舅给他发了信息，说他们有事耽搁了，改签到了下午，大概晚上 6 点半下机。苏禾回了一条信息表示自己知道了，心里想着时间还来得及调整晚餐的安排。

十一点了，苏禾起身到厨房准备煎鱼，晓萱跟在一旁认真学着。

“晓萱，你看，等到锅里油温上来了，将控干水分的鲈鱼块整齐码放在锅里，中火煎至表面焦黄即可。” 苏禾一边操作，一边耐心地讲解着。

“鲈鱼的肉质细嫩，光皮易破，翻面的时候要格外小心。” 苏禾小心翼翼地用铲子给鱼翻面，动作轻柔而熟练。

将全部煎好的鱼放到大桶锅里，放入姜丝，倒入开水开始炖煮。不一会儿，锅里就冒出了腾腾的热气，鱼汤的香味弥漫开来。

待鱼汤变浓郁后，苏禾转成小火，将切好的豆腐放入锅内。她专注地看着锅里的变化，眼神中充满了期待。

半小时左右，眼看着鱼肉炖煮得差不多了，苏禾转成大火开始收汁。她瞅准锅内的浓稠度，将准备好的调料撒入锅内，用勺子搅匀，随即关火，重新盖上锅盖。

看了下时间，十一点五十分，时间刚好。

“晓萱，今天这道菜算是完成了一大半，就等着上桌啦。” 苏禾笑着说道。

晓萱也跟着笑了起来，“苏禾姐，我感觉我又学到了不少。”

12点，食客们准时抵达，一进门就抱怨，“小禾啊，我怎么感觉你过个年回来都变懒了，你说说，你才营业了几天？”

“对对对，没错，现在还只营业半天。”