第134章 芒果糯米糍（2/2）

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- 接下来，把面糊通过筛子过滤一遍，这样可以有效地去除其中可能存在的颗粒，从而让面糊变得更为细腻。

- 完成上述步骤后，将面糊倒入一个合适的蒸盘中，用大火蒸煮大约15分钟左右，直到面糊完全凝固。

- 最后，将蒸好的面团取出放置一旁自然冷却，待其稍凉后，轻轻揉搓面团，使其表面更加光滑。

通过以上步骤，我们就成功地制作出了糯米糍皮。接下来，只需根据个人喜好选择不同的馅料来包裹，即可制成美味可口的糯米糍。

小贴士：

- 蒸制时间需要根据面糊的厚度来适当调整，以确保能够完全蒸熟。如果面糊较厚，可能需要增加蒸制时间；反之，如果面糊较薄，则可适当缩短蒸制时间。这样才能保证做出的芒果糯米糍口感软糯且熟透。

- 在揉面的时候，建议戴上一次性手套，这样可以有效地防止粘手。同时，若感觉面团太过黏糊，可以在手上涂抹一些食用油，同样能起到防粘的作用。

- 对于喜欢不同口味的人来说，除了使用芒果作为馅料外，还可以尝试用其他水果替代，例如草莓或榴莲等。这样就能根据自己的喜好制作出各种不同口味的芒果糯米糍。

- 此外，将做好的芒果糯米糍放入冰箱冷藏一段时间后再食用，其口感会更好。但需注意，由于糯米糍容易变质，所以不宜久放，以免影响其口感和品质。

制作芒果馅：

- 挑选新鲜成熟的芒果，将其清洗干净后去皮、去核，并切成小块备用。可以根据个人口味选择不同品种的芒果，但建议选择口感甜美、香气浓郁的品种。

包装糯米糍：

- 待糯米糍面团蒸熟后，将其从蒸笼中取出，放在一旁晾凉片刻。然后，将糯米糍面团分成若干个大小适中的小份，每个小份大约重20克左右。

- 接下来，选取其中一个小份的糯米糍面团，用双手轻轻压扁，使其成为薄饼状。接着，将适量的芒果块放入面饼中央。

- 用手指捏起糯米糍的边缘，慢慢向中心收拢，同时将芒果块包裹起来。注意要用力均匀，以免糯米糍破裂或芒果馅溢出。最后，将收口处捏紧，确保芒果馅完全被包裹住。

- 完成上述步骤后，将包好的糯米糍放入装有椰蓉的碗中，滚动几圈，让糯米糍的表面均匀地沾满椰蓉。这样不仅能增加糯米糍的美观度，还会带来独特的椰香味道。

冷藏：

- 将做好的芒果糯米糍逐个放置在盘子里，再放入冰箱冷藏室内保存。建议冷藏时间不少于1小时，这样可以让糯米糍更加Q弹可口，也有助于提升芒果馅的口感和风味。