第一千三百二十七章 淀粉（2/2）

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杨乾花了一个上午的时间，将每日功课搞定，公务全部扔到参谋部，最后只要审批一下就成。

不得不说，青青这下手是真的黑啊，自己感觉已经被打成了潮山牛肉丸。

吃好朝食，小憩一会后，杨乾隐隐有些扛不住了，直接宣布从今天开始，家里按照三餐制来进行。

谁来说也不好使。

小憩之后，杨乾立马派人去准备一百斤土豆，为什么是一百斤呢，杨乾也存了看看能出多少斤淀粉的心思。

虽然粮食会少，但总比过期要好吧。

指不定，以后还能用这个搞粮食出口呢。

当下人将一百斤土豆拿来后，命令下人立马清洗。

量比较多，杨乾也就不亲自动手了，张雨梦则在旁边指挥起来。

其实土豆制作淀粉很简单。

先将土豆上的泥土清洗干净。

把清洗干净的土豆切成小块，至于土豆皮的话，可以削掉也可以不削掉，杨乾觉得以后必然是大规模的，外带一个削皮，贼麻烦，直接选择不削皮。

然后将切好的土豆块放到破壁机里面，杨乾这里可没有那玩意，但却带了和肉馅的绞肉机，虽然不一样，但从里面上来说，也能将土豆的纤维给弄碎。

再下人们的操作下，一个个小方块的土豆，在绞肉机的旋转下，立马变成了土豆泥从出口掉出来。

张雨梦表示，破壁机不难，工厂里面有差不多的机械，但要是大规模制作的话，那机器至少得做的像木桶那么大才行，不然一个破壁机一次能切多少？

把绞好的土豆泥全部倒入纱布里面过滤，将所有的土豆渣再装入纱布里面揉搓，将里面的淀粉给洗出来。

当水浓稠的时候将淀粉水归类，再次冲刷，直到洗土豆渣的时候，水清澈，再也洗不出来为止。

经过五个小时的沉淀时间，将容器里面的淀粉水给倒掉，淀粉就会聚集在容器底部，这个时候是倒不出来的，需要用工具挖出来。

这个时候的淀粉还是黄黄的颜色，倒入清水，将淀粉再弄成淀粉液。

搅匀后接着静置两个小时，沉淀好后，再一次将水倒掉，再加水，让它沉淀。

这样的步骤，重复四次之后，土豆淀粉就沉淀好了，颜色洁白如雪。

将土豆淀粉挖出来，弄碎，找个地方摊开，晾晒，两三天后，用擀面杖将淀粉弄成粉末状，放入大型罐头里面，密封保存。

经过两三天的试验，杨乾的出一个结论，土豆的出粉率在15%左右，不知道是不是工艺的关系，反正到了自己这里就是这么个结果。

也就是一百斤土豆，最后得到15斤的土豆淀粉。

这东西用水嚯开后，可以制作凉粉，粉皮，粉条。

虽然出粉率比较低，可总比土豆过期要好。

玉米淀粉的方法大致相同。