第213章 梳理（2/2）

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于是，二老一少风风火火的打车回了饭店。

忙到飞起的齐清河看见他们便惊喜不已：“咦？你们今天这么早就回来了？小禹你忙完了不？忙完了快帮我……”

“滚一边去！”齐老爷子斜了他一眼：“我们有正事要办，自己去一边玩，别来打扰我们。”

齐清河：……

“哦。”他脸瞬间就垮了下来，继续低头切配。

哒哒哒的，速度极快，菜刀几乎都要切出火星子了。

齐老爷子没搭理他，瞄了眼藏在角落的各种食材。

这段时间，齐老爷子和晁堂很大一部分精力都放在九丝三鲜粥上，几乎每天都要做上一道，食材每天都有提前准备，该泡发的、该炖煮的，都准备的差不多了，拿来就可以用。

晁堂挑了几个鸽子蛋，一边搅打一边说：“目前，其他几种丝处理的都还行，搭配起来也算和谐，但还有两道食材有点问题，一个是鸽蛋丝始终难以处理到完美，一个是火腿丝的味道总有些格格不入。”

齐老爷子接话：“其实驴肉丝也有点问题，先卤后烧再烤，驴肉的鲜味被磨的差不多了，只剩下香，而且肉质偏老。有香而无鲜，在粥里就显得有点突兀。”

齐禹：“呃……其他的先不说，那个驴肉，爷爷您有没有考虑过把整块腰柳放进去，经卤、烧、烤三步工艺后再切开，只取其最中心处的那几丝纤维放进粥里？”

齐老爷子：？？？

“整根腰柳只取几根丝丝，这也太浪费了吧？”

“可是不浪费的话怎么能叫宫廷菜呢？”

齐老爷子：……

卧槽，你说的好有道理，我完全无法反驳。

他琢磨了一下，点头：“或许可行，等会试试。那么，火腿丝和鸽蛋怎么解决？”

齐禹翻了翻脑海里的食谱。

鸽子蛋的处理纯属硬功夫，只能靠两位老爷子自己去琢磨，他也没什么办法可以想。

好在以两位老爷子的过人本领，这么长时间琢磨下来，其实也已经找到了点诀窍，估计用不了太长时间就能取得突破，把鸽子蛋彻底处理好。

至于火腿丝……

菜谱里倒是有非常细致的处理方式，照本宣科去做的话，应当没有太大问题才对，即使火腿的味道偏重，也能完美处理好。

估计齐老爷子和晁堂只是没找准方向而已。

不过这话不能直白的说出来，他琢磨片刻便开口问：“要不，我们从头开始，再做一次九丝三鲜粥，我们大家都来好好看一看？”

齐老爷子想了想，点头：“也行，这道菜不是太费工夫，时间还很充裕。师弟你去煎鸽子蛋，我先去处理其他食材。”

“好。”