第308章 我想试试（2/2）

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“摆盘就没那么多讲究了，想要好看一点就找个架子像晾衣服一样给肉挂起来，没那么讲究就均匀铺开。

不过有一点要注意，下料的时候不能把所有料子混在一起，那样就没有层次感了，要分层浇料，先浇一层复制红酱油，让咸甜鲜香的酱油牢牢蘸附在肉上面，然后淋一层红油，再倒蒜蓉，最后依据个人口味，可以加或不加葱花、芹菜碎、香菜末等。”

不远处，一直悄悄关注这边的齐清河瑟瑟发抖。

他就是将所有料都混在一起淋上去的……

倒也不至于像老爷子说的那么夸张，没得层次感，毕竟单单复制红酱油本身的层次感就已足够丰富，再加上红油、香蒜，即使全部混作一团，层次感也已经足够丰富。

只是对于齐老爷子这个档次的巨佬而言，远远不够。

人为地给酱料再分一下层，方能将本就丰富分明的层次感，凸显的更加丰富醇厚。

菜成，齐老爷子拿双筷子，夹起一片白肉，捏着一角卷成卷，放入口中，细细咀嚼，满意点头：“是这个味，你们也尝尝。”

晁堂和谢超轩纷纷动筷，接连赞叹。

尤其谢超轩，更是赞不绝口，毫无不适之感：“好家伙，真真是好家伙，你这道菜真是绝了。”

蒜泥白肉无疑是重口的，但鲁菜其实也绝对算不上清淡，明油亮芡本也是口味偏重的做法，只是不像川菜那么追求麻辣对感官的刺激罢了。

所以蒜泥白肉的味道，谢超轩完全是能接受的。

关键是辣而不过，完全在他的承受范围之内。

等两位老人也尝过菜，齐禹才拿了双长筷，也夹了片肉，学着齐老爷子的动作，将肉卷成卷，塞进嘴里，最大程度放大肉的口感。

蒜蓉辛辣醇香，红油热烈舒爽，酱料咸鲜香甜，再加上肉里丰富的汁水，软却不失劲道韧性，略微弹牙的绝妙口感……

真真是绝了。

这道蒜泥白肉，被齐老爷子做到了极致。

再用鉴定技能一看。

“接近完美的蒜泥白肉（S级）：顶尖厨师精心绘制而成的川菜家常菜集大成之作，不论口味还是口感，都趋于完美无瑕，若能以高汤烹肉，味道将更上一层楼。”

齐禹愣了一下。

高汤烹肉？

好家伙，系统还真敢说，这是完全不计成本啊！