第388章 调糊糊的门道（1/2）

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靳世衍当即就去挑了个黄皮土豆，一块姜，洗净削皮，切起来。

他的刀工固然不如齐禹，但也还算合格，切出来的丝儿同样粗细恰当匀称，没有出现一头粗一头细，一面宽一面窄的情况。

只是速度稍微比齐禹慢点，而且中途还停下几次，重新调整片片的位置。

说起来，刀工合格，但如果要正经做切配工作，就不太够了。

对此，齐禹略略皱眉，有些犹豫要不要说他。

新店也是要招专门的切墩师傅的，作为炉头厨师，单从职业角度考虑，刀工稍差点也不是什么大问题。

但如果从个人厨艺角度出发，刀工还是不能放下，不说练的多精多好，起码该精细的活得能做，该快速的时候也能快得起来。

所以想了想，齐禹还是开口：“你这刀功相对有点薄弱了，有条件的话，我建议你还是继续练起来。当然，不强求，看你个人。”

靳世衍点点头，没说什么。

洗好土豆丝，准备工作完毕，靳世衍回忆着齐禹的动作，也下锅开始炒菜。

齐禹特地没开口，只是静静地看着。

第一盘菜，还是要他自己根据理解去做，以便发现问题，看清差距，第二次做的时候再开口指点他调整也不迟。

于是靳世衍毫无意外地翻车了。

土豆丝儿炒的倒还算不错，酸辣清脆，十分爽口，但里边混的姜丝给人的体验就很糟糕。