第321章 【鱼子酱片皮鸭】（1/2）

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李潇把自己的鼻子凑到片皮鸭上面闻了闻，鱼子酱没有任何的腥味，反而有着浓郁的酒香味。

显然在鱼子酱之前经过了调制，因为这里的主角是片皮鸭。

鱼子酱虽然能带来极鲜的口感以及爆浆的触觉，但是与生俱来的腥味却是无法避免的，而且这鱼子酱的级别越低，他的腥味就越浓。

所以在使用之前用酒将鱼子酱进行适度的浸泡，不但可以洗去鱼子酱上的腥味，还可以给鱼子酱带上酒香，让口味变得更加芬芳。

没有多做犹豫，李潇将整块片皮鸭塞进嘴里。

随着片皮鸭入口，一阵动人心弦的脆响在他的口腔里响了起来。

牙齿咬下，最先爆开的是片皮鸭的鸭肉里面的肉汁和油脂。

肥瘦相间的片皮鸭，给整体带来了充足的油脂感。

随后在口齿间爆开的第2次冲击，是来自最上乘的泰诺斯鱼子酱。

清凉而淳厚的鱼子酱鲜味以及微微的咸香，立刻和前面有片皮鸭带来的满足感融合在了一起。

一颗颗炸裂在口腔中的鱼子酱，像是炸弹一样不断地轰击着舌头上的味蕾。

这次吃到的鱼子酱，显然要比上次吃到的要好上少许。

这次的鱼子酱更加新鲜了，咸味也更加低，而且经过炮制后腥味几乎等于0。

之所以说几乎，这主要还是因为李潇的味觉经过系统的加强，否则他估计自己也是没办法吃出腥味来的。

让李潇觉得惊艳的并不是这鱼子酱比上次吃得更加新鲜，而是在经过白兰地的炮制后，鱼子酱上却没有残留太多的酒味。

恰恰相反，留在鱼子酱上面的更多是它的酒香。

甜面酱和梅子酱只涂了薄薄的一小层，但是就是这小小的一层酱料，却将整个片皮鸭的层次提高了好几层楼。

甜面酱的咸味很小，甜味比咸味更多，而且这甜味并不浓厚。

梅子酱，这更加特别，浓郁的梅子果香，酸酸甜甜的感觉像是恋爱一样。

梅子的酸味，将来自片皮鸭的油腻感以及来自鱼子酱的腥气压到了最低。

随后葱白带来的辛辣，澄皮带来的软糯松软，最后舌尖传来了青瓜的冰凉和清爽将所有的味道融合成了一团。

李潇眉头微皱，嘴中咀嚼着食物。

他之所以皱眉并不是觉得不好吃，恰恰相反他觉得这片皮鸭的口感倒相当的不错。

没有为了所谓纯粹的创新和进步，而将原本传统的菜式改得七零八落。

作为核心的片皮鸭，在这个料理中起到了至关重要的作用，不但起到承上启下的作用，还起到了独当一面的职责。