第174章 终于又可以大饱口福了（1/2）

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鸡蛋羹与鲈鱼都上火开蒸后，南风虞才发现做的几道菜都是傅迷白适合的，居然没有一道是她如今想吃的。

秉持着，饿了孩子也不能饿了自己的原则。

南风虞开始着手准备自己的午膳。

今日时间不是很充足，南风虞只能委屈的简单给自己准备一道干锅排骨和一道水煮牛肉了。

南风虞想着想着，唾液便开始不受控制的分泌，不知为何竟开始偷笑起来。

庖厨帮忙将排骨斩成小段，正当庖厨准备帮她焯水之时，南风虞出声制止了。

“不要焯水，焯水会变材。”

庖厨看着手中的排骨，很是为难，“可是不焯水，这排骨上血水很脏......”

“多冲洗几遍就好了。”

“明白了。”庖厨将排骨冲洗了几次，直至整个排骨泛着粉色。

排骨腌制一会后，南风虞将腌制好的排骨倒入热油中，温火慢慢炸，直到外酥里嫩后才捞起备用。

趁炸排骨的过程，南风虞让庖厨等人帮忙准备了一大盆的切成条的五花肉，轻轻地裹上面粉，让每一块肉都被面粉包裹得严严实实。

排骨起锅后，她趁着锅中的油，继续准备炸酥肉。

当她小心地将这些裹好面粉的五花肉放入锅中时，立刻听到了噼里啪啦的声音。

锅里的油迅速沸腾起来，冒出一串串小气泡，五花肉在热油中翻滚、浮沉，散发出诱人的香气。

炸完第一遍后，为了确保每一块酥肉都能达到外焦里嫩、外皮酥脆的完美口感，她决定进行复炸。

这一次，她将厨房的人将火烧成中火的程度，让油温稍微降低一些，再将已经炸过一遍的酥肉重新放入锅中。

慢慢的酥肉的颜色逐渐变得金黄，表面的脆皮也越发酥脆。

最后，她用漏勺将炸好的酥肉捞出，沥干多余的油脂。

金黄色的酥肉整齐地摆放在盘子里，散发着令人垂涎欲滴的香气。

直到所有酥肉起锅之后，她将用于制作排骨干锅的素菜放入油锅中慢炸。

南风虞已经习惯了在短时间内做多种菜，因此她在厨房手上会一直忙活，趁着这道菜的空隙准备另一道菜。

她趁素菜中的玉米、土豆、莲藕需要炸一些时间的功夫，她着手开始调酥肉的蘸料。

酥肉配上花椒简直是绝配，所以南风虞将花椒炒熟之后，用石臼捣烂，直到要碎不碎，可以吃出颗粒感为止。

她将按照比例的干辣椒、香叶、八角、山奈、桂皮、小茴香、陈皮、花生、黄豆、白芝麻等炒一遍，炒熟后加入盐。

最后研磨成细粉和花椒碎洒在酥肉上，让每一块金黄色的酥肉都裹上蘸料。

一道小吃炸酥肉便完成了。

酥肉制作完后，锅中炸着的素菜也炸好，全部捞出备用。

她将锅中的热油加热至七成热时，先放入小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒等调料，用小火慢慢炸出香味来。

然后，她又加入了豆豉辣酱、糖、酱油、葱姜蒜等调味料，翻炒均匀，让这些味道充分融合在一起。

接下来，她把炸好的排骨和一些蔬菜一起放进锅里，继续翻炒。

随着时间的推移，一股浓郁的香味开始从锅里散发出来。

香味越来越浓，让人闻起来垂涎欲滴。