第250章 开业前的准备（2/2）

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“太太，魏管事来了。”

“让他去会客室，我一会就过去。”

沐以安吃好了，歇了一会，让宋嫂子带着初月和宋小兰还有宋小山去小花园玩一会，消化消化食，一会再午睡。

歇了一会，沐以安和方嫂子去了会客室，魏管事已经等着了。

“太太安！”

“魏管事，坐着说吧。”

沐以安刚才坐了半天，她要溜达一会，坐不住了。

“太太，铺子已经准备好了。县城拉来的猪和羊，适应的挺好。豆腐坊也研究出几种豆制品，味道和口感都不错。

还有，按照太太说的方法，我们也摘了一些黄豆荚，煮出来的毛豆，下酒很合适。”

魏管事拿出他们现在拟出来的菜单，让沐以安过目。

前世，烧烤店常有的毛豆，凉拌豆干，炝土豆丝，炝干豆腐丝，这些简单的凉菜，江勉家的婶子照着方子做的都不错。

李嫂子根据沐以安提供的方法，调了凉菜的配方，其他人按着配方做就行，不难。

庄子上一天杀一头猪，一只羊，新鲜的肉，不用腌制，直接穿成肉串。

沐以安让李嫂子根据自己说的配料，调了一份味道合宜的烧烤料。

其实也没什么难得，无外乎就那几样，孜然，花椒粉，辣椒粉，芝麻……好在这些调料都找齐了，有几样是在药铺买的，也不贵。

前世，烧烤料满大街都是，去哪个卖调料的地方，都能给你配出来。

煮毛豆，这时候还没有人这么吃，沐以安觉得挺好，也算是招牌菜了。

“魏管事，很不错，先这些就可以。以后，咱们慢慢的添新的菜色。

开吃食的铺子，食材一定要新鲜，干净，不能让人吃坏肚子，坚决不能把不新鲜的食物卖给客人。

好的口碑建起来不容易，要是坏掉确是简单的很。这件事，一定要和江掌柜说清楚，其他伙计也要知道。”

沐以安的烧烤铺子，定位是中档消费，条件差不多的都能消费的起。

二楼是包厢，一楼是大厅，散客。

“明白，我会和江掌柜他们强调的。肉是咱们当天现杀的，蔬菜也是庄子上的，除了酒水，几乎没有外购的东西。”

“嗯，这样还好控制一些。

魏管事，等烧烤铺子开起来以后，庄子上的蔬菜也差不多成熟了。你让江掌柜的看着，你要着手准备咱们的青菜铺子了。

到时候，你就是咱们家所有买卖的大掌柜的。前期可能要辛苦一些，缺人，你找李管家，他会协调。”