第84章 风味茄子（二）（1/2）

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评委席上的五人也点头微笑。

掌声渐停，桂阳楼掌柜又继续道，

“本次大赛分为初赛、复赛、半决赛、决赛。

将有二十人进入复赛比试，淘汰十人进行半决赛，

最后评选出三人进决赛，排出最终名次。

由于报名人数众多，咱们二十人一组，进行初赛，

每组比试内容皆不相同，现在按照木牌上的编号进行排序上场。”

林霜霜看了看自己的木牌，是十九号，

恰好在第一组中，便留在场上，等待出题。

等台上只剩下二十位参赛选手时，陆陆续续有酒楼的小二搬上食材，

桂阳楼掌柜便公布了第一组的比赛内容，

“第一组比试要求是——在半个时辰内完成一道风味茄子，

色香味俱全，且不得超时，现在开始！”

他上前点燃了一炷香，台上众人纷纷开始动作。

林霜霜看了看旁边的食材，茄子、青红辣椒、香菜和各类调料都有，

正是风味茄子所需要的所有食材，便不再耽误功夫，抓起茄子开始清洗。

她把茄子清洗干净后，用刀切成四瓣，

然后把里面的瓤去掉，切成菱形，放进盆中泡水备用。

青辣椒和红辣椒都去籽清净切块，香菜和干辣椒洗净切段，大蒜用刀拍碎后切末。

她正切着菜的功夫，场上已经有人因为太过紧张，切菜时不小心切到手下场了。

林霜霜未多理会，切好食材后，将泡水的茄子块控干水分，

撒进红薯淀粉，端起盆开始颠，使茄子块均匀地裹上淀粉。

然后她又撒上少许清水，再次撒淀粉颠匀。

因为是刚建的台子，台上都是简易炉灶，不太好生火。

林霜霜也不怕，她的力量和体力加成让她干起活来特利索，唰唰两下就将火给烧起来了。

锅里倒油，等油烧到插进筷子去会冒小泡泡的时候，

林霜霜便把裹匀了淀粉的茄子放入锅中，开始炸。

炸到酥脆后，捞出控油放在一边。

这时候台上已经有好几人由于太紧张生不起火，直接放弃下场了。

场上还剩下十二人，林霜霜现在的进度已经领先剩下的大部分人了。

她找出一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐，然后搅拌均匀，作料汁。

接着她在锅中倒油，然后放葱、干辣椒、花椒翻炒出香味，把刚刚调制好的料汁倒进去熬制。

料汁熬制得微微浓稠后，她倒入炸好的茄子块和青红椒段、香菜段，

然后快速翻炒均匀，让每一块茄子都裹上汤汁，最后出锅撒上白芝麻。

这个时候香已经快烧完了，场上的选手还热火朝天地忙活着。

林霜霜举手示意，立即有小二上前端着她做好的风味茄子送上评委席。

五位评委品尝过后，纷纷点头，

林霜霜便知道自己这次稳了，放下心来等着其他人完成。

很快，桂阳楼掌柜上台，

“比赛时间到，还没有完成的选手请立刻停下动作。”

最终在规定时间内完成的只有八人，其他人都垂头丧气地下了台。

而这八人中，又有两人做的风味茄子软塌塌的，

还有一人做的颜色乌黑，这三人也是直接被淘汰了的。

这一组剩下的包括林霜霜在内，只有五人进入了复赛。

他们五人收到一张刻有“复”字的木牌，便被安排下场，等着第二组上场比赛。

下场时，林霜霜碰上了金得利。