第96章 做面皮（2/2）

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陈小草把表面那一层清澈的水拿去浇地了。

剩下的面糊，用来做面皮。

锅里面的水烧开以后。

陈小草用刷子在平底圆锅里面刷了一层猪油。

接着用勺子，把面糊给倒在了锅里面！

然后提着锅，放在了滚烫的开水上面。

盖上了锅盖。

等待了一分钟后。

陈小草揭开了锅盖。

原本在平底圆锅里面的面糊，此时已经凝固，并且起了大泡。

这就代表，面皮已经做好了。

陈小草把平底圆锅提出来，放到凉水水面上，让锅底冷却。

这样面皮会容易撕下来，不然很容易粘锅。

接着用同样的方法，把第二份淀粉糊给放到了滚烫的开水上面。

同时。

把第一张面皮从平底圆锅上揭下来。

放到案板上。

一张面皮就做好了。

陈小草想了想。

“以前面皮就是炒凉皮，凉拌凉皮，后来有了一种新吃法，叫做卷凉皮！”

“我今天要把这三种凉皮都做出来！无论是哪一种，都受欢迎！”

这一张凉皮，陈小草没有切丝。

而是放在了一边。

第二张凉皮做好以后。

陈小草在第一层凉皮上刷了油，把第二张凉皮揭下来以后，放到了第一张凉皮上。

“对了！”

陈小草想到了什么。

“我记得，面皮的颜色大都是两种，黄面皮和白面皮！黄面皮的做法是往面糊里面加入点碱面。”

“倒不如，我也做两种颜色的面皮吧！”

陈小草拿出了一点碱面，放进了面糊里面，面糊肉眼可见没有那么白了。

接着陈小草按照刚才的方法继续做面皮。

当面皮蒸好以后，果然变成了淡黄色。

“嘻嘻嘻，成功了！”陈小草激动起来。

“很好，按照这个方法，我可以继续做！”

半个时辰后。

一百张凉皮就做好了。

一半是白面皮，一半是黄面皮。

陈小草伸了伸懒腰，坐在了椅子上。

“哎哟，做凉皮可真是一个力气活啊！好累！”

陈小草看了看外面的天空。

“放晴了！有了雨水的滋润，加上太阳的照射，地里面的庄稼，一定长的很好了！”