第53章 傻柱杀猪（1/2）

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王建军走后，后勤处的人看着两头野猪有些头大。

活鸡活兔这些都好处理。

找个笼子装起来，喂点饲料就搞定。

野猪就有些不好搞。

肉联厂平时送来的都是屠宰好的猪肉。

活的他们这还是第一次遇到。

总不可能把野猪送去肉联厂宰吧。

现在的杀猪匠都进肉联厂当工人去了。

一时半会这也没地方找人来杀猪。

都说解决问题的最好办法就是把问题推给别人。

最后杀猪这活还是被后勤的人安排给了食堂后厨。

毕竟食堂归后勤管。

任务发下来，食堂这边就找了几个有屠宰经验的厨师干这活。

而其中刚好就有傻柱。

傻柱以前在丰泽园当过学徒，杀猪宰羊什么的那都是基础技能。

当然这些师傅也不白干。

食堂主任给他们申请了一些猪下水当做福利。

这两头野猪被关在仓库里先饿一晚净净肠胃，等第二天再杀。

虽然分不到肉但能分到下水也不错，因为这事傻柱没少在后厨炫耀。

几个杀猪师傅约好了，这些下水到时候就在后厨直接做成卤煮大家分了带回去，省时还省事。

傻柱作为轧钢厂厨艺最高的厨师，这卤煮自然由他来掌勺。

轧钢厂运来两头野猪的事情传的很快。

听到消息的工人们甚至期待起第二天能分点肉吃。

四合院里就有不少在轧钢厂上班的人，回到四合院见到傻柱回来就围上去问傻柱第二天有没有肉吃。

“想啥呢，总共就两头野猪。厂里几千人一人一片都不够分的。这两头野猪是留着招待苏联专家用的。”

众人一听只觉得扫兴。

“不是啊傻柱，我怎么听人说你们这野猪有你们后厨的份。”

有消息灵通的工友提出了质疑。

“你懂啥，明天我们后厨的几个师傅负责杀猪。咱辛苦半天也就能分点猪下水。”

众人一听这话也就没了声音。

农村杀猪，除了工钱还得给杀猪匠分块好肉。

傻柱拿点猪下水也是应该的。

众人见没机会吃肉也没了兴致，纷纷散去各回各家。

第二天，傻柱早早就来了厂里。

食堂这边特地清空了一块地用来杀猪。

在众人的合作下，两头野猪四肢被绳索固定在案板上，一边挣扎一边发出凄厉的嘶吼声。

操刀的人是傻柱。

只见他操起长刀，一刀就进野猪的颈动脉。

猪血直接喷涌而出流到地上事先准备好的木盆。

这些血也没浪费，一会做成血豆腐用来做菜。

血流了四五分钟不再流之后，就开始刮毛。

食堂里早已经烧好了开水，一众师傅麻利地把热水泼在死猪上，然后拿起锋利的刀子开始刮毛。

最后就是砍头开膛取下水再按着部位分割猪肉。

两个猪头待会拿去卤了晚上领导们加餐。

猪肉留一部分其余送到冻库里。

而猪下水中比较受欢迎的猪心猪肝猪肚还有猪腰子则是先清理干净放在一旁。