第38章 长安旅游（2/2）

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4. 保护自身健康：在烘焙过程中，注意卫生问题可以减少与细菌和其他病原体的接触，降低自身患病的风险，尤其对于从事烘焙行业的人来说更加重要。

5. 建立客户信任：消费者对于食品的安全性和卫生状况越来越关注。掌握烘焙的卫生知识并实践，可以让客户放心购买和食用你的产品，建立起消费者对你的信任。

6. 符合法规要求：许多国家和地区都有关于食品制作和销售的卫生法规。学习并遵守这些法规，有助于避免违法行为和相关的法律责任。

总之，学习烘焙的卫生问题不仅能够确保食品安全和质量，还可以保护自身健康、建立客户信任并满足法规要求。这对于任何对烘焙有兴趣的人，无论是业余爱好者还是专业从业者，都是必不可少的知识。

以下是一些正确清洁烘焙工具的方法：

1. 烘焙模具：使用后立即用热水冲洗，去除残留的食物。对于油污较多的模具，可以使用温和的洗洁精清洗，然后彻底冲洗干净。避免使用钢丝球等粗糙的清洁工具，以免刮伤模具表面。

2. 搅拌器和打蛋器：可拆卸部件应拆卸下来清洗，用温水和洗洁精洗净后晾干。注意不要让电机部分进水。

3. 烤盘和烤网：先用刮刀或刷子去除食物残渣，然后用热水和洗洁精清洗。难以清洗的污渍可以使用专用的烤盘清洁剂。洗净后晾干或用干净的布擦干。

4. 刀具和切割工具：用热水和洗洁精清洗，注意刀刃部分要小心处理，避免划伤手部。洗净后擦干并存放在干燥的地方。

5. 台面：使用后及时清洁，用湿布擦拭，去除污渍和面粉残留。定期使用消毒剂进行清洁。

6. 烘焙用具的保养：定期检查烘焙工具是否有损坏或磨损，如有需要及时更换。储存工具时要保持干燥通风，避免生锈和发霉。

7. 注意安全：在清洁过程中要注意安全，避免受伤。使用清洁剂时要按照说明进行操作，避免接触皮肤和眼睛。

通过正确清洁烘焙工具，可以延长工具的使用寿命，确保每次烘焙都能获得良好的效果，同时也能保证食品的安全和卫生。

讲完后再给同学们说："讲的内容是食品安全问题和卫生问题，清理烘焙工具三个题点，三年级同学们面临毕业找工作的问题，还有也要给一二年级同学们在烘焙房的操作问题，如何清理烘焙工具。首先如果同学们毕业后去烘焙店或者其他餐饮服务的时候，首先自己要养成良好的习惯，确保在单位上安全隐患排查，卫生问题要搞好，关系到消费者的健康呢。明白了吗？"

同学们点点头异口同声："明白了老师。"

中午同学们去食堂坐长桌椅上吃饭，然后去宿舍换便衣，背着书包在学校大门口排排队放学了。