第八章（2/2）

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甚至在肌肉层中，都有着白色的脂肪层。

这种深海大鱼最是适合煎制和烤制了，其他传统的烹制方法反而不太适合。因为里面的油脂太多了。

熬汤的话，最终汤汁上层会有着一层厚厚的鱼油浮在鱼肉汤之上，既不方便汤汁散热，也不适合直接食用。

炖菜的话，也是一样的道理，鱼肉中多余的油脂会溢出，反倒不适合做菜了。

至于生食，那就太难为人了。只吃一点点的话，倒还是可以，可是一旦食用过多，初始会觉得过腻，接着就会引发一些不太好的生理反应。

哈劳厨师这时候说起了他自己对于普通食物和美食之间区别的看法：“听了大家的讨论，我有了很多收获，但是我还得说说我的看法。”

一边转动铁签，让深海鱼鳍肉排两面均匀受热分泌油脂，他一边用小刷子沾着调制好的神秘酱料，刷在肉排被加热的地方，让肉排吸收这些酱料的香味：“我觉得，两者之间的关键，就在于使用了是否足够的香料之上。”

话语简单，但其中的意味却并不简单。一些手艺还算不错的士兵不太认同这个道理，而同样围在一旁的商人们也出言反对。

“哈劳厨师，照你这么说，那么厨艺与技巧和制作者汇集在食物中的感情之类的，都没有意义了吗？”

摇摇头：“不是没有意义，而是占比有，但不大。关键是香料啊。”

说完，哈劳厨师直直涂抹在肉排上的酱料：“你们看看这个酱料，它是用香味浓郁的食用蘑菇晒干磨粉作为主料，再加上了各种来自天南地北的世界上各种名贵香料混合在一起用大骨浓汤调制出来的一种酱料。”

随着刷在肉排上的酱料被翻转到迎接炭火炙烤的那一面，酱料开始受热散发出浓郁的香味。

混合了鱼油与各种香料香味的气味从铁签上的肉排中散出，许多士兵只是一闻，就再也停不下来的大股大股吸气，各自都想要多占有一些更多的香气。

看到所有的士兵都想更多的闻一闻酱料受热散发出来的美味香气，哈劳厨师开心的笑了起来。几位商人都不再坚持之前说的话了，只是一个劲的小声抱怨之前几天都没见既是餐厅主人，又是主厨的哈劳，一直将这种神秘神奇的美味酱料藏起，直到今天这种情况才拿出来招待检查的士兵们。