第396章 由来（2/2）

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接下来便是把糯米面团分成一个个小团子，乐佳郡主凑了过来。

“筝筝，我也来帮忙。”

“好，一会儿还要把做好的糯米团子放到锅里煮，所以不能揉太大，不然就不入味了。”

说着，沈华筝搓了一个小团子作为示范：“大概这么大就可以了。”

做好的糖不甩，最好是一口可以吞下的大小。

一口一个，最为完美。

包括乐佳郡主和周瑛在内的厨房众人都默默地记下了沈华筝手中那个小胖团子的大小，开始揉搓了起来。

很快，一个个圆润小巧的糯米团子乖顺地出现在了案板上。

沈华筝让人起了一口锅，往里面加入适量的清水煮开，然后又把糯米团子都放进锅里。

在沈华筝煮糖不甩的时候，厨娘们按照沈华筝的交代，把炒香的花生米碾成花生碎。

又取来炒香的芝麻和椰蓉，跟花生碎一起放入碗里。

青枝也打了一个蛋，摊成蛋皮，又切成丝，放在一旁备用。

随着锅中的水不断地沸腾，一个又一个的糯米团子浮在了水面上。

乐佳郡主站在一旁巴巴地看着，糖不甩跟汤圆真的好像啊。

不过，她刚才已经见到了，糖不甩里面是没有馅料的，跟汤圆还是不一样的。

而且，筝筝也说了，糖不甩没有糖。

所以它们只是看着像罢了，口感应该会有不小的区别。

待锅中的糯米团子都浮在了水面上，沈华筝便将它们都捞了上来，又过了一遍凉水。

乐佳郡主：“筝筝，为什么还要过一遍凉水啊？”

沈华筝：“如果现在不过凉水的话，一会儿煮糖的时候，糯米团子就很容易会粘在一起。”

对于糖不甩来说，煮糖是很重要的一个步骤。

沈华筝并没有选择用红糖，而是让人取来冰糖。

用冰糖制成的糖浆颜色没有那么深，到时候做出来的糖不甩也会好看些。

沈华筝又起一口锅，把冰糖倒入锅中，拿起锅铲开始炒糖。

经过高温的炙烤与炒制，锅中的冰糖逐渐呈现出焦黄色，那股甜香味立刻就出来了。

眼看着冰糖已经变成焦糖，站在一旁的周瑛适时地往锅中倒入清水。

随着她的动作，一股水蒸气从锅里冒了出来。

沈华筝往锅中放入切好的姜片，开始熬糖浆。

姜片的加入让原本那股甜香味被掩盖了不少，随着温度不断地升高，焦糖香和姜片的辛香碰撞到一起，在空气中飘散开来。