第437章 惊喜连连（2/2）

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她们本来就是打算来这边看看都有些什么样的食材，这里人的饮食习惯。

这样才好推断出到底在西北卖些什么食材比较合适。

乐佳郡主又问道：“筝筝，你是怎么区分出猪红和羊血的？”

在她看来，这两样东西真的很像。

反正放一起，她是看不出区别的。

沈华筝笑了笑：“颜色不同。”

虽然烹制后的猪红跟羊血都是暗红色的，但相比起猪红，羊血颜色会更深一些。

沈华筝平时喜欢吃各种由猪红做成的食物，例如韭菜猪红，猪红粥，猪红汤等。

所以一见到红烧猪红，她就能够立刻认出来。

至于羊血，其实光靠颜色和外观，沈华筝并不能百分之百确定自己的判断。

但这边最多的就是羊肉了，所以她猜这是羊血。

乐佳郡主特意凑过去看了看，发现确实如此。

“真的是这样，筝筝好厉害啊。”

周瑛也笑道：“筝儿，你快尝尝味道如何。”

沈华筝拿起筷子：“好，我这就尝。”

说着，她便用筷子夹起一块猪红，送到嘴边。

猪红口感醇厚，饱含汁水。

一口咬下去，内里的汁水便在舌尖上迸溅而出，还能够见到里面的空气孔。

嚼一嚼，猪红的弹韧口感裹挟着香辣的滋味在唇齿间炸开，还有一丝微微的麻辣。

咽下后，只留下满口的醇香。

沈华筝给出了中肯的评价：“猪红香嫩爽滑，很好吃。”

猪红的口感有点像略微弹牙的嫩豆腐，香而不腻，辣而不燥。

在沈华筝这里得到了肯定，乐佳郡主和周瑛都很高兴。

周瑛：“那你再尝尝那道爆炒羊血。”

这道爆炒羊血用的方法是炒鸭血的方法，还是沈华筝当时在京城的时候教她们的。

先将羊血泡水后切得极薄，然后跟清水一起放入锅中，大火煮开后立刻捞出，放在一旁沥干水分。

然后再起一口锅，热锅凉油，加入姜葱蒜和花椒等调料爆香后，再放入豆瓣酱，倒一碗热水进去。

待锅中的料汁滋滋作响的时候，再往里面倒入刚才焯过羊血的水，猛火翻炒几下迅速撒上芫荽后出锅。

乐佳郡主也一脸期待地看着沈华筝：“筝筝，你快尝尝。”

这道爆炒羊血刚出锅的时候，乐佳郡主和周瑛都第一时间尝了尝。