第70章 晒牛肉干（2/2）

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想到这那就去做。

“大嫂，三弟妹你们帮忙切下牛肉，顺着牛肉的纹路切。”

“这些全部切了吗”大嫂问

顾汐说：“牛腩不用切，晚上用它给大家做好吃的，剩下的瘦肉，剔掉上面的牛筋和白膜，然后全部切成大拇指粗的长肉条。”

这么多的牛肉，风干都要占不少地方。顾汐拿着砍柴刀去竹林里，砍了几根粗竹子，和十几根细竹子。

竹子扛回家后，在院子里修成，长短一样的距离，粗的竹子绑成三脚架状，稳定性高。

细竹子两头架在三角架上。弄成一个晾晒杆子。同样的操作方式，又重复了七八次，院子里一排排整齐的晾晒架完成。

“小花你用布巾把竹杆擦干净，等会牛肉腌制好，会放在竹杆上风干。”

“好的，娘”

顾汐打算做两种口味的，一种原味的，一种香辣的。

原味的简单，撒入细盐均匀搅拌，不用添加任何香料，腌制半小时，再一根根摆到竹竿上。

香辣味的，顾细来不及自己配置调料，直接在商城上买的，草原上出产的，香辣牛肉干调料包。

肉和调料比例都有，顾汐只需要把切好的牛肉，端进房间里，把调料和牛肉拌匀就好。

妯娌俩一盆一盆的切，顾汐一盆一盆的拌料，忙碌几个小时，才把所有的牛肉处理完。看到院子里整齐的牛肉条，好有成就感呀！

等到风干至6-8成，放进蒸笼里，隔水蒸1个小时，然后再一次风干至9成。

饿的时候，嚼两根，闲着无聊时，嚼两根当成零食吃，好吃又健康。

忙碌一下午，坐在椅子上休息一会，喝杯茶水缓解下。

看着西边降落的太阳，起身开始准备晚餐，去菜园里摘了20多个，成熟的西红柿，开水烫下去皮。

牛腩洗净焯水，锅里倒油，放入八角桂皮香叶姜片，牛腩放进锅中煸炒，等到牛肉五成熟，挑出锅里的大料，加入西红柿，大火咕噜着，西红柿的水分也炖出来。酸甜的西红柿汁，融合到牛肉里，二者完美结合。

为了让牛肉更加软烂好吃，顾汐加入2大瓢开水，转中火，慢慢炖煮半个小时再出锅。

猪棒骨和牛棒骨，都用来熬汤，这一锅可都是精华！小草下午专门负责这一锅汤，再放入新鲜平菇，真是绝了，汤的香味飘香十里，干活的人们频频走神。

顾汐加快做饭速度，另起一锅，放入冰糖炒出糖色，倒入排骨进去翻炒，炒至变色放入炖料包，加入开水中火慢炖着。