第129章 轧钢厂做菜（1/2）

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他一路急驰，终于，在指针即将指向 11 点的时候，他抵达了轧钢厂。

此时，后厨里一片忙碌的景象，学徒们和捡菜工们早已将各类菜品精心拣选出来，并且仔细地清洗干净，整整齐齐地摆放着，就只等大厨何雨柱前来下厨一展身手。

这座轧钢厂规模宏大，分为多个车间。

何雨柱负责烹饪的这个车间人数相对较少，仅仅二十多个人而已。

与其他车间相比，这无疑为他的烹饪工作减轻了不少压力，炒起来也容易得多。

何雨柱站在灶台旁，熟练地在铁锅里加入清水，然后点燃炉火将水烧热，开始洗锅。

洗完锅后，他将水倒掉，再次把锅底烧干。

接着，他往锅中倒入适量的食用油，待油微微热起来的时候，放入八角、花椒、干辣椒等调料，这些调料在热油的激发下，散发出阵阵诱人的香气。

随后，他加入葱姜蒜继续煸炒，不一会儿，葱姜蒜的香味便弥漫在整个厨房。

接下来，他将事先切好的肉放入锅中，快速地翻炒着。随着火候的不断升温，肉渐渐变色。

他又加入生抽、老抽、料酒等调味料，不停地翻炒均匀，使得肉类充分上色入味。

那色泽，那香气，让人垂涎欲滴。

随后，他把切好的各类蔬菜放入锅中，加入适量的盐进行调味，然后用铲子不停地翻炒着。

蔬菜在锅中翻滚着，渐渐地变软，出锅。

看着那鲜嫩的蔬菜，仿佛能想象出它们入口时的美味。

接着，他加入适量的清水，清水没过猪肉骨头，大火将水烧开后，便转成小火慢慢炖煮。

等待的过程中，那香气不断地从锅中飘出，让人充满了期待。

当肉骨头炖煮至出味的时候，他将红薯粉条放入锅中继续炖煮。

红薯粉条在锅中吸饱了汤汁，何雨柱又将蔬菜放下锅去与骨头肉汤相互融合，直到熟透入味。

最后，他加入适量的味精调味，再次翻炒均匀，然后出锅。

这样炒出来的大锅菜，色香味俱佳，比那种少油多盐的大锅菜不知好吃多少倍！那浓郁的香气，那丰富的口感，让人回味无穷。

何雨柱接着又开始炒一个萝卜炒肉的炒菜。