第51章 包谷粑粑（2/2）

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“好的，可以，大家动起来，司令官发话了，舂玉米的那几个别停啊！”赵云娘看正是自家小二在舂玉米，所以调笑道。

“大家伙加油，我去给你们炒四丁了！”程钰笑嘻嘻地抬着有她脸大的小簸箕进了厨房。

“囡囡，这青豌豆要怎么弄？”林盼儿拿着小背篓出来了，把胡萝卜洗干净以后朝厨房问道。

“剥出来，要里面的果果！”程钰正在指挥老太太切猪肉呢，听到这话立马探头出来说道。

没有鸡肉，用猪肉代替了！

程家人七手八脚地把所有青豌豆都剥了，然后又把所有的胡萝卜切了丁。

等所有配菜都弄好后，程老太太开始听程钰指挥炒了起来。

程老太太先是腌肉块：加淀粉1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，搅拌均匀后加入少许油封住味道。

然后程老太太又煮了一锅水，水开后放入胡萝卜丁，煮1分钟放入豌豆和玉米，1分钟左右捞出。

中火热锅，下油，先放入肉末炒散，放入大蒜，炒到肉末有五成熟，放入玉米，豌豆和胡萝卜，放酱油1茶匙或盐少许调味，炒熟盛出。

一下子就传出了香味，程家人把玉米收到一旁备用，然后摆饭吃饭了。

一大碗炒四丁拌饭让众人香到差点吞了舌头，午饭过后，程钰便让几个哥哥帮她洗蒸屉，她开始做包谷粑的原浆。

取了一桶玉米原浆，她看着太嫩了，淀粉含量不够，所以又加了一些糯米粉，加入白糖，再加入适量的酵母粉（空间厨房出品），静置一个小时，让它自行发酵。

她又取了一桶来，这次不加白糖，同样加了一些糯米粉，加酵母，静置发酵。

然后把剪好的玉米苞叶放到早就沸腾的锅里烫熟，捞出过凉水，洗净备用。

李花香她们也开始做豌豆凉粉，这次的豌豆是让田小草帮她们收的，每五公斤多给她一文钱。

等李花香她们的辣椒油和豌豆凉粉都弄好以后，程钰就开始蒸她的包谷粑粑了。

她找来四五个木勺，把桶里发酵好的玉米原浆搅拌搅拌，然后取出苞叶，一个苞叶两勺，赵云娘他们也有样学样，两个大蒸屉就已经摆满了，大概有五十个左右。

最后，玉米浆舂出了五桶，程钰便教自家娘亲她们做玉米原浆，这将是他们家的另一个营生。