第57章 如意酒坊（1/1）

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戚沐九回到客栈后倒头便睡，一觉睡到天亮。清早起来，整个人还算神清气爽，洗漱一番后便去隔壁看望张太医。

张太医看着还算精神，戚沐九与他简单说了昨晚去县衙和酒坊的事情，张太医面上露出了一丝赞赏，觉得此人虽没有功名在身，做事却果断周密，干净利落，不愧是摄政王看重之人。

戚沐九不知自己竟已给姬冥修长了回脸，傅乾知道了的话肯定又要跟她打赌输赢了。之前听莫羽说度亦琛身体已好了五六成，但仍需卧床静养，现在要把傅乾调来这边，也不知他那边还是否有人照料。但陆放雅既然做了调遣，就说明他对阿度已做好了安排。

三人去楼下大堂吃过饭后便去了如意酒坊。刚入酒坊大堂，老远就看到郑义兴，他似乎早已等候多时，见他们进来便起身相迎，几人互相打过招呼之后，戚沐九向郑义兴介绍了张太医。

郑义兴本就是专研好学之人，对某一领域有造诣之人皆都瞻仰敬佩，今日见到龙渊太医署的翘楚来了他这么一个地处偏远的小酒坊，顿时更觉蓬荜生辉。

两人年纪相仿，虽专善不同领域，沟通起来却毫无障碍。他说他的酿酒心得，他聊他的医理案例，两人最后相约，如果时间充裕，定要合力研究出几种药酒，已造福更多有需之人。

话题尚未聊尽之时，几人便已到了鼓楼街上的酿酒坊。这个如意酒坊的酒源供应地，竟起了一个令她意外的店名——莫言醉。

郑义兴说这里比如意酒坊建得要早，只不过如意酒坊建起来专营酒类生意后，这里就转为专职酿酒的供应之地了。

戚沐九看着门上三个烫金大字，心想倒比“如意”雅致疏放了不少。整个店门看着古朴典雅，装修也是简洁大方，“莫言醉”的宽大牌匾位于月洞门的正上方，在阳光下熠熠生辉。进了院门，映入眼帘的是一个占地很大的庭院。

院子正面是三间房舍。左边一间是会客厅，用以接待前来做买卖的客商。中间占地最大的是置酒大厅。厅内东南西北四个方位皆放置了两人高的酒架，酒架分为五层，每层前面都标有酒名，上架时间，味道特征等信息。四面墙壁上各自挂了一幅壁画，图画色彩明艳，位置显眼，其上都是有关酿酒工艺或相关历史文化类的内容，为古朴陈旧的室内增添了几丝雅致。入内的客人在挑选好之后可去中间的柜台进行相关登记，比如购买的品种，数量，价格，配送时间，配送地点以及接收人等。右边面积稍小一些的是账房，管理日常账目和银钱出入。

庭院东面院墙处有一半圆拱门，拱门内有一大块空地，客商往来的马车和马匹都停在这里。

从庭院西面的月洞门进入，往北走一柱香时间，便见一更大的庭院出现在眼前。庭院东面是酿酒作坊，走近可看到几个赤膊健壮的彪形大汉围在一烧火台旁边工作，有的负责搬运粮食，有的负责添火烧柴，有的把小推车上的酒坛搬出来，有的在放置调整蒸桶，有的负责往蒸桶里倒酒，还有个人在旁边负责搅拌，每个人各司其职以做好发酵前的准备工作。

作坊隔壁放了十来个巨大结实的木质酒桶，口小肚大，酒桶都是密封好的，显然这是发酵室，隐隐约约有似酸似甜的味道充盈其中。

郑义兴解释，这些酒桶中大部分都是发酵了十五至二十天左右的清香白酒。众人随后跟着他进了左边隔门的隔间，同样也是十几个巨大的木桶，只不过这些多为发酵期六十天以上的浓香白酒。

戚沐九闻着酒香，心里捉摸着，浓香白酒浓度一般在六十度以下，而清香白酒度数却在七十度以上，也更适用于萃取青蒿素。虽然这个度数尚未达到现代实验所需的度数，但这样的条件下能找到这样的酒源，也算是一件幸事了。

出了发酵室，再往左便是成品室了。不过成品室的酒坛并不是太多，郑义兴解释这些基本上都是发酵失败的半成品，扔了可惜，便放这里备作它用，比如可用于烹饪调味，酿制米酒，施肥或是喂养牲畜。

众人又跟着郑义兴到了地下酒窖。这里的布局跟前院大厅大同小异，只不过这里的石墙上没有壁画，而是一些不易察觉的暗格，打开暗格的机关便是那些居于壁中的灯台。

灯影朦胧，酒香醇厚，心情不好时来这里喝喝美酒放松下自己，倒也不失为一种享受。

酒窖左边是各类品种的白酒，一排排的像书架一样静静矗立。右边是白酒除外的一些酒，如黄酒，米酒，曲酒，药酒，果子酒等。戚沐九心想，如果有干红，香槟等现代好酒就更美美哒了。

出了酒窖，上了楼梯，这是另外设计出来的一处阁楼，房间不多却阳光普照，从这里可以看到前院进进出出的忙碌人影，也能看到远处热闹街市上摩肩接踵的路上行人。站在阁楼上俯瞰整条街市的全貌，目之所及外耳中似乎还能听到细微的风声，此情此景让戚沐九不由想起了“仰观宇宙之大，俯察品类之盛，所以游目骋怀，足以极视听之娱，信可乐也。”这句话。所以古人寄情山水，也是有利于身心健康的嘛。