第32章 烹制美味（2/2）

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这院子里面有灶台，所以虾仁一家今天不用做石头搭建的简陋灶台。

灶台上没有铁锅，大概是这家的人在逃荒之前，把铁锅也一并带上。

不过问题不大，虾仁大可用自己家的铁锅。

很快，姜婉儿便清洗好了肥肉，也就是野猪的猪板油，足有六斤的重量。

她将猪板油放到了厨房的菜板，对着虾仁说道：“当家的，这肥肉洗好了。”

“好，你继续忙吧。”

虾仁微微一笑。

当姜婉儿离开厨房之后，虾仁手握菜刀，将猪板油切成一块块的小块。

这个时候，铁锅里面的水已经烧开。

他便将切好的猪板油通通放入到锅中，在灶台下添加更多的柴火，好大火熬开，一会儿之后，少添加柴火，转小火慢慢熬制。

在熬制的过程中，猪板油里面的水分会逐渐减少，板油缩小，油脂慢慢渗出。

他继续用小火翻炒了一会儿，直到板油变成金黄色，虾仁这才用勺子将锅中的猪油渣通通捞入到竹篮里面。

至于锅中熬制好的猪油，则是装入到洗干净的陶罐里面。

这时，院子内的三个小丫头闻着猪油渣的香味跑进厨房。

她们看着竹篮里面的猪油渣，一个个脸上都写满了想吃二字。

“爹爹，我们能吃吗？”

大丫站在三个丫头的最前面，满怀期待。

“当然可以，不过得等一下。”

虾仁和蔼一笑，抓了一把猪油渣放入到小碗当中，并在上面撒了点盐。

这盐，还是系统发放的签到物资，无论是口感还是质量，都要远胜这个世界的盐。

搅拌均匀之后，虾仁将装着猪油渣的小碗递给了大丫：“拿到院子内吃吧，让你们的阿娘也吃点。”

“嗯。”

大丫特别用力地点头。

接过小碗的手都有些颤抖。

她之前见过其他孩子吃猪油渣，羡慕的不得了。

而现在，她也能吃上猪油渣这种零嘴，不禁开心极了。

当三个小丫头离开厨房之后，虾仁开始做今晚的晚餐。

第一道菜，香菇焖排骨。

他将排骨切成一块块的小块之后，便倒入到一个陶罐里面，而后倒入生姜片，料酒，老抽，生抽，将排骨抓匀，盖上盖子腌制二十分钟。

在等待的过程中，他没有闲着，将猪腰子划开，用树枝串起，涂抹一些猪油之后，插在火源附近烤。

当排骨腌制好了之后，虾仁在锅中倒油，取出排骨，在锅中煎至两面金黄。

倒入一些水，在锅中放入八角，香叶，白糖等调味品，而后盖上盖子炖半个小时的时间。