第39章 黄豆焖猪脚(1/2)

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老刘执意要回去,沈夏也不强留,让沈淮之把人送到门口就行,自己则一头扎进了厨房。

她拿出今天卖的猪蹄清洗干净,放在火上撩了几下,把上面的余毛清洗干净后检查个几遍,只要没有毛了,就可以切成小块了。

冷水下锅,放入葱、姜,只可惜家里没有酒,不然去腥的效果更好。

再准备一个小锅,烧开水放入今天买的黄豆,本来是要提前泡的现在也来不及了,只能用热水加速黄豆泡开。

等到猪蹄煮沸了,捞出放入冷水,起锅烧油,把浸泡过冷水的猪蹄一下放入锅中。

锅里一下就传来油滋啦滋啦的声音,混合着猪蹄胶原蛋白的焦香,简单的翻炒两下就可以加入桂皮、八角、香叶了,再加点盐,最后加入煮沸的黄豆,就这样小火焖上一个时辰,就可以等着开饭了。

趁着焖煮的空隙,沈夏拿出篓子里的甜菜,将有些发硬的外皮去掉,切成细细的小块,放在锅中用大火猛煮,等到甜菜都煮软了再全部捞出,放在纱布里放凉。

等到放凉以后,把里面的汁水全部挤出,汁水放在锅里大火收汁,渐渐的锅中的水越来与浓稠,沈夏觉得她离成功不远了。

第一次就成功简直太棒了。

等到锅中的糖浆变得浓稠,再加一点点水稍微稀释一下,全部倒入碗中,中间再放一根棉线方便糖结晶,后面要做的就只有漫长的等待了,看看这碗糖水需要多久才能成型。

沈夏稍微挖了一点糖浆放入猪蹄中增加风味,看着锅中咕嘟咕嘟的冒着泡泡,沈夏感觉那是幸福的泡泡。

拿着筷子稍微戳一下,等到猪蹄已经软烂到筷子能戳动就行了。

时隔一月,沈夏终于吃上荤腥了,等这一刻,她等了好久。

现在她已经等不及了,她迅速的盛了三碗出来端到桌上,朝这里屋正在忙碌的王榴喊道:“娘,沈淮之——吃饭了——”

沈夏已经等不及了率先拿起筷子,囫囵的吞下了一块猪蹄,“哎呦,烫……烫……烫……”

沈夏烫的,一路从嘴巴烫到嗓子眼,整个喉咙都是滚烫的,她猛灌了一杯凉水才算好。

王榴看沈夏这着急的样子,又心疼,又想骂,“怎么越长大,越像个皮猴子似的,又没人跟你抢,吃慢点。”

沈夏抱着王榴的胳膊,蹭了蹭,娇嗔道:“娘,你看我都这样了,你还说我,你不疼我了。”

王榴笑着点了下沈夏的头,沈淮之坐在对面笑而不语。

沈夏看沈淮之也嘲笑他,撅着嘴巴,闷声把筷子插进了猪蹄。

沈淮之,你也笑我,看我不戳烂你。

沈夏泄愤似的吃了一大口猪蹄,真好吃,Q弹的胶原蛋白入口即化,软糯的黄豆,一抿就变成了粉末 ,配合着香料的味道,简直是香迷糊了。

沈淮之吃饭向来矜持,今天也忍不住吃了两大海碗。

王榴看着眼前和睦温馨的一儿一女,心里别提多幸福了,脸上也多了幸福的笑容。

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