第88章 鲜鱼糊汤粉＋油条即将上线！（2/2）

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“大哥，手气不错，您这桶里都好几条了，

羡慕啊，我要有您这技术，天天在讲江堤横着走。”

“小伙子，不是大哥，跟你吹，

我跟那些空军钓鱼佬不一样，

就没有没有空手而归的时候，回家老婆对我客气的很！”

叶凡用真实之眼扫视桶内。

【经确认4条鲫鱼均为野生品种】

其实市面上的鲫鱼分三种。

塘鲫。

野生鲫鱼。

工程鲫鱼。

首先那种人工饲养的鲫鱼，吃的生长激素多，个头勺大。

它们的鱼鳞通体发黑，

颜色深不反光，

身上的黏液不多，手感发涩。

而野生鲫鱼，身上黏液多，手感滑、

颜色这块，

它们的上半身鱼鳞呈现浅青色，

下半身鱼鳞白金色，

特别是在光线的照射下。

一顿抱拳恭维下，吹牛的大哥把鲫鱼卖给了叶凡，

所得的钱当私房钱，藏在皮带夹层里。

虽然国家实行了禁渔政策，

但是具体规范中，对这些钓鱼佬还是非常友好，

只要你不网鱼，电鱼，

就大部分人的钓鱼技术，多是个空军选手，十钓九空。

每天在钓点打窝的食材，都够养活江底成群的鱼类了。

每隔段时间，江底龙王贡献几条鲫鱼满足下钓鱼佬。

他钓的开心，底下的众生吃的也开心…

一趟江堤晃悠下来，叶凡的桶里收获了十条野生鲫鱼。

返程路上，顺便去菜市场补充了些调料和饭菜。

鲜鱼糊汤粉要想做的好，底汤非常重要，必须是小火慢熬一晚上的鲫鱼汤。

一到家，叶凡从着手开始处理。

首先，鲫鱼清洗干净。

特别是鱼身上黏液和黑膜一定要弄干净， 这是腥味的主要来源。

然后，鱼腹两侧改上花刀，方便马上的腌制入味。

料酒、葱姜汁，一起淋在鱼身上，

套上一次性手套给鱼进行一次全身的按摩，

过程十分钟，过后用纸巾擦干水分，以免等会煎鱼，炸自己一身油。

热锅加油，少许盐、放入鲫鱼。

小火慢煎，等鱼煎至两面金黄时，

加入开水，