第377章 我申请为卤味值夜班！（2/2）

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眼瞅着锅中的中草药水分都被炸干了，叶凡赶忙捞出放进不锈钢桶里。

继续利用这锅葱油，叶凡把提前泡好的干辣椒丢进来油炸，炸好后统统丢进不锈钢桶里。

旁边灶火上的不锈钢大桶中汤汁持续沸腾着，叶凡用手掌扇风闻了闻，感觉味道还差那么点意思，于是想着在补充点酱香味进去。

叶凡舀了几大勺郫县豆瓣酱到葱油里，油炸过后一口气都倒入卤汁里。

做到这一步，刚才提前炖煮的高汤火候也差不多了，叶凡从中舀了大勺补充到卤汁里。

大面积的材料补充完毕就可以开始给卤汁定味了。

叶凡往卤汁里依次加入味精，冰糖，盐。

期间叶凡用一次性勺子尝了几口，感觉比例还要微调，又往里面补充了一点丁香和白芷。

经过如此配比的卤汁口感才真正算得上多层次，既有红油的焦香又有各种中草药的果木香，还有干辣椒的麻以及高汤的鲜。

接下来的工作就是给各类荤菜焯水。

冷水下锅后来上点花雕酒帮忙去腥，然后等水开撇干净血沫子，最后把荤菜陆续丢入卤汁里。

剩余的素菜就相对来说简单一点，和荤菜一起放到卤汁里闷煮，先中火后小火利用锅中的余温反复让卤汁渗透到食材里。

周围吸溜，吸溜的口水声就没停下来过。

“叶老板，我们中午能吃上卤味吗？我肚子里的馋虫一闻到这股子香气就被馋的不行，感觉五脏庙都扭曲起来了。”

“叶老板，要不我晚上申请在你家值夜班吧，这么香的卤味放厨房里怪危险的。

不过你大可放心，看守食材这方面我有经验，每年回家过年的时候，我妈都把各种年货放到我房间里。

每次经过一夜守护，最多就是少几筐砂糖橘和车厘子以及红肠，我相信在场之人没有人能比我更克制了…”

叶凡告诉保安们不要太心急，这会荤菜和素菜才刚刚泡进卤汁，虽然是熟的但卤汁只是挂在表面，要想真正好吃的话最快也要等到晚上才入味。

“再说了，客厅这么多食材要全部处理干净的话，我估计也得到晚上十一二点。”

“你们要累的话可以换同事们来替你们。”

“叶老板，我们不累不累，那晚饭和宵夜有没有安排呀？”

“那肯定有呀，就算你们不吃宵夜我还要吃呢，没看到早上我从菜市场买了那么河粉吗？今晚宵夜我准备试试干炒牛河！”

眼瞅着快中午了，叶凡让保安们加快手上进度，他现在给大家准备工作餐。

殊不知，厨房里那几大桶卤汁散发出来的香味正顺着窗口四处飘散。

东湖天樾里的独栋别墅虽然都有不错的园林绿化保护业主隐私，但茂密的植被依然无法阻隔这股霸道的卤汁香味。

与此同时。

南区物业办公室里的座机开始响个不停。