第103章 哪有这么多高人（2/2）

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“我们就是家传的手艺，给街坊邻居做个席面还成，进厂了的话怕是不成啊。”

厉善麟直摇头，陈平安知道他是个教授以后，就明白不会很顺利。

“我看来，不管是传承还是名厨，都太墨守成规了。时代在改变，口味也会改变，懂得变通，懂得改进的，才能后来居上。”

“何雨柱您认识吗？他也是个厨子，他非常推崇您的手艺。”

厉善麟诧异的看着陈平安，他那套“与时俱进”的理论，倒是让厉善麟刮目相看。

厉善麟对做菜的标准，从来不是秘方、技法这些，他是唯口味论，好吃永远是第一位。

这和陈平安的理念不谋而合，陈平安知道，很多老店，如果不求变通，味道也很难适应时代。

比如这个时代，人们偏爱肥肉，觉得满嘴流油那才叫香！但是等物资丰富起来以后，人们肚子里有了油水，就会吃腻肥肉，偏爱瘦肉了。菜品也是这个道理，死守规矩和秘方，不知变通，就会被时代抛弃。

“你说的小何是你们厂的大厨吧，他的手艺很好，我们还讨论过厨艺来着。”

“你知道，我刚才在地上算什么吗？”

陈平安说出傻柱，是点明自己来的原因，怎么扯上他那些算术题了？

“我刚才在计算一道菜的用料配比，你说的变通，我是认可的。”

陈平安被这老头震惊了。

你一个数学教授，拿你的专业来研究食物配料？可真有你的啊。

看来，这老头是真的“好吃”啊，比傻柱形容的还要更“好吃”。

这样的话，数学教授也不是没有可能去厨房做饭啊。

“我冒昧的问一句，您为什么从学校里病退啊，是发现了什么？”

今年中，大风起，这批带着旧时代烙印的学者可都遭了殃了，而这位居然提前一年病退了，是发现了什么吗？

“发现什么？”

“什么教授，我就是一半吊子。”

“参加过北洋，学过航空，还学过建筑，最后被调剂到数学，临了了，发现自己最