第44章 部分真相？（1/1）

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大老舅翻开厨房门帘，又看到陈澄在那儿有条不紊的忙活。

那老陈头走了之后，陈澄又带着小叶子练了大半个小时，开始小叶子兴致还挺高，估计是看陈澄和那个老爷子打的那一局确实有点小帅。然而高远拉了200多个，头回这么打羽毛球的小叶子觉得右臂在哆嗦，直嚷嚷不行了。

然而陈澄却又没轻易放过她，而是到她这一侧跟她一起做无球训练，让小叶子跟着他学后撤滑步侧身击球的动作，不拉球了架拍的手还不能放下，打球是光右臂哆嗦，架拍架久了两支胳膊一起哆嗦。

练完了陈澄还要求她做拉伸，吓唬她要是不拉伸会变成块状大粗腿，小叶子边被压，边说自己是中了什么邪，答应他哥来练羽毛球。

边帮小叶子拉伸，陈澄自己却在那儿复盘：是不是他练反而强度有点儿整大了？之前让小橙子去听羽毛球基础试听课，也没累成这熊样啊？看来方法还得再调整一下，别给直接劝退了。

陈澄让小叶子练个体育运动，其实还有一个目的，前世陈澄的脑袋经常因为鼻炎疼的死去活来，小叶子的脑袋虽然病根儿不同，但疼的也是未遑多让。前有健将教练让陈澄疼起来了就玩儿命运动，后橙子妈研究点中医，还帮这种方法找了点理论依据。

说陈澄和小叶子这种慢性头痛，甭管西医说病因是啥，中医可以一并归类为上三焦失调：中医说痛则不通，通则不痛，上三焦主升降诸气和通行水液，升降和水液通行以及气候冷暖，势必产生浊物，三焦通则浊物利于排出，三焦不通则浊物浊气淤积，时常为祸。

要想三焦通，只能勤练功。

或许帮小叶子找到一项还愿意玩儿的运动，能帮她缓解以后的各种器质性疼痛也说不定。

练完羽毛球，陈澄又拖着死狗一般的小叶子去了菜市场，今天晚上是做全家人的菜，且他们回来的有点晚了，又熬又炖的肯定来不及，好在陈澄事先都已想好。

陈澄在市场买了一兜子的菜，中午就跟着陈澄没咋好好吃的小叶子打完球肚子就在叫唤，陈澄路边买了个烤玉米，让她边跟着逛边啃着。

本来出来之前还叫唤着说要站旁边看陈澄做饭的小叶子，到了家就软在了沙发里。只留陈澄自己进厨房忙活。

陈澄今天要做冒菜版的毛血旺，以及川菜馆常见的干煸四季豆。

毛血旺实际上就是四川版的杂烩菜，必有的只有毛肚和血，猪血鸭血皆可。这个年代在冲城还很难买到鸭血，但是猪血遍地，不带肠衣的大块血豆腐跟带肠衣的农家自灌血肠，陈澄买的是血豆腐，以及一大块毛肚。

其他的菜是放啥啥有理，后世标配有黄鳝，午餐肉，黄喉，可能还有鸭肠鸭胗大肠这种荤菜。素材标准一般不会缺豆芽，多数用绿豆芽，但也有不讲究的用黄豆芽，其余的，金针菇，丝瓜，木耳，白菜，其实有啥就可以放啥。陈澄荤菜买了猪里脊肉和午餐肉，其实如果老娘吃，最好给她准备些鸡杂，但这个年代的鸡杂，陈澄不会处理，看着有点怕……素菜绿豆芽，黄瓜，白菜，金针菇，木耳。

流程很简单，后世有火锅调料更是方便，但这个时候，冲城上哪儿去买成袋的火锅调料？于是陈澄只能自己发挥，用葱姜红辣椒花椒八角香叶豆豉炝锅，加郫县豆瓣酱炒出红油，为了丰富口感，陈澄还特意多买了一种泡椒酱，加进去一起炒，调味。然后加水烫血，烫荤菜，逐个捞出铺到事先已经焯好的素菜上面，再把汤底倒进去，上面铺些生蒜蓉。之后再烧热油，再次呲花椒，浇到生蒜蓉上呛香，撒葱末和香菜，呜呜泱泱的一大锅，没一会儿就齐活。

这个菜其实还是前世大老舅住在陈澄家的时候，露着拉链肚子露的一手，不过那时候没有条件出去买血旺，家里火锅底料跟从春节开始囤的猪肉却管够，因此做的是水煮肉片版本，汤底道理一样，陈澄回到这个时候做，也算是一种真·跨世纪反哺……

干煸四季豆更是简单。小火，油未必很多，慢慢的煸炒掐断的四季豆。人道是，心急吃不了热豆腐，孰不知，心急更吃不了四季豆。热豆腐充其量烫嘴，但半熟的四季豆却有可能要命。因此东北做四季豆或者豆角多数有水焖环节。干煸四季豆却要做到直接煸熟。尤其要注意用小火。大火常把四季豆很快煸的起皱起壳，然而却很少人知道，四季豆其物油盐不进，因此大火煸到快糊的四季豆，很可能里面根本没熟，有很强的欺骗性。

饭馆里写着干煸，却常常是用宽油炸出来的，虽能保证快熟，但跟煸出来的，终究不太一样。

陈澄正不着急不着慌的煸着四季豆，他打定的主意是宁可煸糊，也要煸熟。旁边的一大盆毛血旺散发着阵阵香气，大老舅这时掀开门帘进来了。

“你这又整啥呢？”

“让你们尝尝川菜……嘎嘎好吃。你帮我把这一大盆搬出去呗？这是毛血旺……这菜我还是跟你学的……”