各色糕点制作（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

3.?将面糊倒入模具中，八分满即可。

4.?蒸锅中加水烧开，放入模具，大火蒸 30分钟左右。

5.?蒸好后取出，待冷却后在表面撒上糖桂花即可。

二、驴打滚

材料：糯米粉 250克、黄豆粉 70克、红豆沙适量。

步骤：

1.?糯米粉中慢慢加入适量温水，搅拌成无颗粒的面糊。

2.?将面糊放入蒸锅中，大火蒸 20分钟左右至熟透。

3.?在蒸糯米粉的时候，把黄豆粉放入锅中，小火炒熟，颜色变深且有香味散发出来即可。

4.?把蒸好的糯米面团放在撒有黄豆粉的案板上，擀成薄片。

5.?均匀地铺上红豆沙，然后从一端卷起，卷好后切成小段即可。

三、荷花酥

材料：中筋面粉（水油皮）150克、猪油 50克、白糖 25克、温水 60克；低筋面粉（油酥）120克、猪油 60克、食用色素适量、豆沙馅适量。

步骤：

1.?制作水油皮：将中筋面粉、猪油、白糖和温水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛 30分钟。

2.?制作油酥：把低筋面粉和猪油混合，揉匀成油酥面团。

3.?将油酥分成两份，一份加入适量红色食用色素揉匀。

4.?把水油皮和两种油酥分别分成等份的小剂子。

5.?取水油皮小剂子擀成圆形，包入白色油酥，收口朝下，擀成椭圆形后卷起，再重复一次擀卷动作。

6.?取红色油酥同样操作。

7.?把两种颜色的面团擀成圆形，叠在一起，包入豆沙馅，收口朝下。

8.?用刀在面团表面划上几刀，深度以露出豆沙馅为宜。

9.?放入烤箱中，160度烤 25分钟左右即可。