第14章 请叫我柳大厨(2/2)

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接着,她开始准备肉馅。她将猪肉剁碎,加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉等调料,搅拌均匀,直至肉馅变得有弹性。

随后,柳嫣然将调好的肉馅逐一塞入切好的尖椒段中,确保肉馅填满尖椒内部。

在热锅中倒入适量的油,待油热后,柳嫣然小心地将尖椒酿肉放入锅中。她用中小火慢慢煎制,让尖椒的表皮变得金黄酥脆,同时肉馅也能熟透。

在煎制的过程中,柳嫣然不时地翻动尖椒酿肉,以确保它们受热均匀,色泽诱人。

待尖椒酿肉煎至两面金黄后,她将锅中多余的油倒出,然后加入适量的生抽、老抽、糖和水,盖上锅盖,焖煮片刻,让尖椒充分吸收调味料的味道。

最后,柳嫣然打开锅盖,大火收汁,使汤汁变得浓稠。她将尖椒酿肉盛出,装盘,再撒上一些葱花作为点缀。

一道色香味俱佳的尖椒酿肉就这样完成了。尖椒的清香与肉馅的鲜美相互融合,让人垂涎欲滴。

柳嫣然将新鲜的白菜切成均匀的小段,准备用来制作白菜油渣这道美味佳肴。她先在热锅中倒入适量的食用油,待油温适中后,将切好的白菜放入锅中。随着“滋滋”的声音响起,白菜在锅中欢快地跳跃着,散发出阵阵清香。

柳嫣然熟练地翻炒着白菜,让每一片白菜都能均匀受热。不一会儿,白菜的颜色变得更加鲜艳,质地也变得更加柔软。接下来,她将炸好的油渣倒入锅中,与白菜一起翻炒。油渣的酥脆与白菜的鲜嫩相互融合,散发出诱人的香气。

为了让菜品更加美味,柳嫣然还加入了适量的盐、鸡精和生抽调味。她继续翻炒着,让调料均匀地分布在白菜和油渣上。最后,她撒上一些葱花作为点缀,一道美味的白菜油渣就制作完成了。

第四道菜柳嫣然准备做土豆炖羊肉。她先将新鲜的羊肉切成均匀的小块,放入冷水中浸泡,以去除血水。接着,她把土豆削皮,切成大小适中的块状,放在一旁备用。

柳嫣然点燃炉灶,往锅中倒入适量的油。待油热后,她放入葱姜蒜爆香,随后加入羊肉块,翻炒至变色。羊肉在锅中发出“滋滋”的声音,散发出诱人的香气。