第64章 银子菜（2/2）

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云舒用漏勺将银子菜捞出，迅速放入一盆冷水中过凉，这样可以保持其鲜艳的色泽和爽脆的口感。

焯好银子菜，云舒开始处理猪肉。

今天贺续岩他们带回来的猪肉是块肥瘦相间的五花肉，将肉清洗干净，云舒用刀将猪肉切成细丝。

为了让肉丝更加鲜嫩入味，云舒将切好的肉丝放入碗中，加入适量的高粱酒、酱油、盐、淀粉和少许豆油，然后用筷子轻轻搅拌，让调料均匀地包裹住每一根肉丝。

她把腌制好的肉丝放在一旁，静待其入味，然后开始准备炒菜的配料。

紧接着将葱姜蒜切成细末，分别放在小碟子里，这会儿旁边的肉丝已经腌制好了，此时正散发出淡淡的酒香和酱油的香味，让人垂涎欲滴。

一切准备就绪，云舒喊白薇薇帮她烧火。

锅热之后，倒入适量的油，待油温升高后，将葱姜蒜末放入锅中爆香。

顿时，厨房里弥漫着浓郁的香气，葱姜蒜的香味在热油的激发下，变得更加浓郁，让人忍不住想要深吸一口气，将这美妙的香味尽数吸入肺腑。

爆香葱姜蒜后，云舒将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒。

肉丝在热油的翻滚下，发出滋滋的声响，颜色逐渐由鲜红变成淡粉色，散发出诱人的肉香。

云舒不断地翻炒着肉丝，确保每一根肉丝都能均匀受热，炒至肉丝变色后，她将切好的银子菜倒入锅中。

翠绿的银子菜与酱红的肉丝在锅中相遇，形成鲜明的色彩对比，让人眼前一亮。

继续翻炒，银子菜在热力的作用下，逐渐变软，颜色也变得更加翠绿，散发出清新的蔬菜香气。

肉香与菜香在锅中交织，形成一种奇妙的香味，让人垂涎欲滴。

云舒加入适量的酱油、盐，继续翻炒，让调料均匀地融入到菜肴中。

随着翻炒，菜肴的颜色变得更加诱人，肉香、菜香和调料的香味完美融合，香味更加让人无法抗拒，吃货一号林月华已经站在旁边流口水了，常招娣喊她将二合面的馒头放进蒸屉的话，她都没听见。

炒至银子菜变软，肉丝熟透后，最后，撒入少许葱花，为这道菜增添一抹清新的香气。

云舒将菜分别盛入三个盘子，色香味俱全的银子菜炒肉丝就完成了。

云舒和白薇薇将菜端到桌上喊道：“吃饭啦。”

听到云舒的喊声，打水回来的四人，赶紧跑进厨房。

大家围坐在桌旁，迫不及待地伸筷子。

“哇，这银子菜炒肉丝真是太好吃了！”陈阳夹起一大筷子，送入口中，脸上满是满足的表情。

“嗯，银子菜脆嫩爽口，肉丝鲜香滑嫩，真是绝配！”贺续岩也赞不绝口。

“真好吃，咱们得一个月没吃到肉了吧！”柯豪一边吃一边叹息道。

谢平舟点头道：“可不是嘛。”