第463章 烤全羊（2/2）

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孟玉英回道：“一只五两银子。”

“才五两银子，我定了，现在就把银子给你。”钟青云掏出五两银子放到桌上，而后又放了一两，算是今天的饭钱，他们是吃过瘾了，所以多给钱也没所谓，“记得给我烤，明天中午我们来吃。”

没有把生意往外推的道理，孟玉英道：“行，请几位明天中午正午来，烤羊肉非常讲究火候，要是来迟了，会影响口感。”

“行，我们就正午来。”钟青云四人心满意足地离去了。

孟玉英把人送出去了门：还没开张就把客人给吸引来了，这是好兆头啊。

想着，孟玉英去了后厨，把卤桶里的一根羊腿捞出来吃。

菜分给他们四个吃了，她都还没有吃饱。

孟玉英总结：“卤羊骨头需要多一些盐，这样才能压住其中的膻味。”

大厨点头，表示记住了。

……

转眼到了第二天，孟玉英运来了三头羊，两头给他们练习，一头用来做烤全羊。

烤全羊需要先绑在木架上，把整个羊身拉平，形成一平面，然后放到专门烤烤全羊的大铁炉里。

在大铁炉的四个角燃烧上木炭，把全羊放到烤箱里，盖子盖起来，转动把手，把全羊均匀受热。

这一烤需要三炷香时间，到了这个时间，需要把全羊抬出来，在整个羊身上划开花刀，随后把秘制酱汁涂抹上去。

这个时候，全羊已经烤得金黄酥脆了，表面滋滋滋冒油，香气扑鼻。

把秘制酱汁涂抹上去后，继续放到大烤炉里烤起来。

刷秘制酱汁需要刷两次，且都要把全羊整个部位都刷上，这样才有味道。

刷了第一次酱后，隔一刻钟后，再次刷一下酱。

这样可以让羊肉入味，而且越嚼越香。

刷了第二次酱之后，再烤一炷香时间，这样烤全羊就算烤好了。

钟青云和宁文勤四人寻着玩儿走进来。

钟青云道：“还是这么闲，都不用带路，我们自己就找到了。”

孟玉英道：“你们来得挺巧，正好烤好了。”

宁文勤高兴地往烤炉里看，烤得金黄金黄，浑身冒油的烤全羊散发着诱人的香气，令人食欲大增：“那可以吃了。”

孟玉英道：“请坐，马上给你们上烤全羊。”

钟青云咽了咽口水道：“要不直接把烤全羊放到桌上，我们自己拿？”

孟玉英看了看几人：“你们没意见的话，我觉得可以。”

钟青云眼睛看着烤全羊，舍不得移开，道：“没意见没意见，放吧，我们自己照顾自己。”

孟玉英给伙计示意：“给他们放吧。”

两个伙计抬着烤全羊放到桌上，一抬出来，烤全羊的香气更加的浓郁了，四人站在那里，猛咽口水。

孟玉英让伙计把玩具和刀子给他们取来：“吃肉的话，自己从烤全羊身上取，现在烤全羊刚刚出锅，最是好吃，你们赶紧吃。”

“多谢了东家，我们这就是。”钟青云拿过刀子就切了一块放嘴里。