第200章 佛光璀璨宝塔肉！（2/2）

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小猫爪子一挥，冷藏五花肉的阵法时间开始加速。

“三个时辰，不多不少。”

“还是你靠谱！”

林东方满意的点点头，然后开始切肉。

先按照模具的开口大小修了一下肉的整体轮廓。

此时无佛也回来了，看着林东方在那切肉后，微微一惊。

“小施主的刀工当真了得，我之前还从未见过有人如此切肉。”

“居然像是削苹果皮一样不断！”

林东方笑道，“这比削苹果简单一些，切这宝塔肉，最难的是切的薄，切的越薄，宝塔的层数就越多。”

“当然也不能太薄，薄了容易断，就不好看了。”

“切的时候注意肉皮这边对着自己，方便看到有没有切歪了。”

“而且每一次都不能切断，切到底之前轻轻的转过去，再垂直向下切。”

宝塔肉就像是一张纸卷起来，然后在中间一顶，就会出现一个‘圆塔’

而要把一块五花肉切成‘一整张纸’，难度取决于薄厚。

厚的自然简单，薄的自然难。

无佛光头锃亮的盯着看。

“施主，老衲要是做这道菜，似乎可以用这佛塔当模具。”

“啊这…倒也不是不行，但要保证上锅蒸的时候热量能通过宝塔。”

“好说，老衲从新祭炼一下。”

小猫在一边不知道说什么好。

这俩人一个敢问一个敢答！

不多时，肉切好了。

“这长长的肉片，好像美人的腰带一样薄…额…”

无佛嘀咕一句，看到周围人那异样的目光，急忙闭嘴。

林东方还是第一次见到这样的和尚！

不过眼下做菜要紧。

“现在还不能上锅蒸，要给这肉片涂上一层酱料。”

“豆腐乳汁，甜面酱，盐，糖，酱油…”

得益于林氏豆腐乳的热销，现在中域的人们也喜欢上了这种食物！

红汤豆腐乳更是成为了不少酒楼用来给肉上色的首选材料。

上了色的同时，还增加了豆腐乳的特殊风味。

“涂抹均匀后，把这肉片按照原来的样子卷起来。”

林东方一顿操作，这块五花肉就恢复成了原来的样子。

“用模具扣住肉的时候一定要小心，要是歪了就不好调整了，然后翻过来…”

“阿弥陀佛，这肉还真成了一层层宝塔的样子！”

无佛的目光看穿了模具，发现那原本方方正正的一块五花肉，已经呈现出一个倒置宝塔的样子。

“这宝塔中间，要用东西填充，也是这道菜肥而不腻的关键所在。”

林东方起锅烧热油，把之前切下来的五花肉边角料放入锅里炒出油，倒出去，再加入葱姜干辣椒，还有梅干菜炒香。