第121章 学习厨艺（1/1）

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自从知道周旋怀孕以后，我便让她辞去工作，除了每天的嘘寒问暖外，水果也是变着花样买，刚开始她还挺享受这种生活，日子一久她又说太闷无聊，特别是我和平哥都去上班了没人陪她说她话时，她常嚷嚷烦躁。

我怕她闷坏了。于是，我便想着给她找点事情做。正好我们附近新开了一家烘焙店，我就提议让她去报个班，学点烘焙技术，以后也可以做给宝宝吃。

周旋听了很开心，马上就去报名了。她学得很认真，很快就掌握了一些基本的技巧。

现在，周旋每天都会花一些时间在烘焙上，做出各种美味的点心。她也变得更加开朗和自信了，看着她不再抱怨，我也舒了一口气。

这天我睡醒后习惯性一模床边，周旋竟然不在睡觉，我赶紧起床去寻她，却见她正在厨房里缠着平哥学习炒菜的技术，平哥看来也被她缠的没办法，正传授她做菜的心得：民以食为天。可见，吃在老百姓的生活中举足轻重。做菜，讲究一个色香味俱全。

菜，是生活中不可或缺的一部分。一道美味的菜肴，不仅能满足我们的味蕾，更能带给我们视觉和嗅觉的享受。做菜的色香味，就像是一首和谐的交响曲，共同奏响了美食的乐章。下面我就具体讲讲：

第一、色——视觉的盛宴

色彩是菜肴给人的第一印象。一道色泽鲜艳、搭配合理的菜，能让人在看到的瞬间就产生食欲。就如同画家在画布上精心调配色彩一样，厨师们也在厨房里运用各种食材的颜色，创造出一幅幅令人赏心悦目的美食画卷。

红色，往往代表着热情和活力。红彤彤的番茄、娇艳欲滴的草莓、香辣诱人的辣椒，这些红色的食材为菜肴增添了一抹亮丽的色彩。红色的菜肴常常让人联想到温暖和热闹，比如红烧肉，那红亮的色泽，让人一看就垂涎欲滴。

黄色，给人以明亮和欢快的感觉。金黄色的南瓜、黄澄澄的玉米、蛋黄般的柠檬，这些黄色的食材为菜肴带来了阳光般的温暖。黄色的菜肴通常让人觉得充满活力，比如炒鸡蛋，那嫩黄色的鸡蛋搭配上绿色的葱花，色彩明快，让人食欲大增。

绿色，象征着生机和健康。绿油油的青菜、翠绿色的黄瓜、嫩绿的豆苗，这些绿色的食材为菜肴注入了大自然的气息。绿色的菜肴让人感到清新和舒适，比如清炒时蔬，那一盘翠绿的蔬菜，仿佛把春天的生机带到了餐桌上。

紫色，代表着神秘和高贵。紫莹莹的茄子、深紫色的甘蓝、紫红色的葡萄，这些紫色的食材为菜肴增添了一份优雅的气质。紫色的菜肴往往让人觉得别具一格，比如紫薯饼，那淡淡的紫色，让人在品尝美食的同时，也能感受到一种别样的魅力。

除了单一的颜色，色彩的搭配也是至关重要。厨师们常常会根据不同的食材和口味，进行巧妙的色彩搭配。比如，红色的番茄和绿色的青椒搭配在一起，形成鲜明的对比，让人眼前一亮；黄色的玉米和绿色的豌豆搭配在一起，色彩和谐，给人一种温馨的感觉。色彩的搭配不仅要考虑美观，还要考虑营养的均衡。不同颜色的食材通常含有不同的营养成分，合理的搭配可以使菜肴更加营养丰富。

第二、香——嗅觉的诱惑

香气是菜肴的灵魂。一道香气扑鼻的菜，能让人在还未品尝之前，就已经被它的香味所吸引。香气就像是一把无形的钥匙，打开了我们的食欲之门。

不同的食材有着不同的香气。蔬菜的清香、水果的果香、肉类的肉香、调料的辛香，这些香气相互交织，形成了丰富多彩的美食香气世界。

蔬菜的香气通常比较清新自然。比如，青菜在烹饪过程中会散发出淡淡的青草香，让人感受到大自然的气息；黄瓜则带有一种清爽的香气，让人在炎热的夏天感到格外凉爽。水果的香气则更加甜美诱人。比如，草莓的果香浓郁，让人闻之心旷神怡；橙子的香气清新，带有一丝酸甜的味道，让人回味无穷。

肉类的香气则更加浓郁醇厚。比如，牛肉在炖煮过程中会散发出浓郁的肉香，让人食欲大增；鸡肉则带有一种淡淡的鲜香，让人在品尝的时候感受到肉质的鲜嫩。调料的香气则更加复杂多样。比如，大蒜的辛辣香、生姜的辛香、八角的浓郁香、花椒的麻香，这些调料的香气相互融合，为菜肴增添了丰富的味道。

除了食材本身的香气，烹饪方法也会影响菜肴的香气。煎、炒、烹、炸、烤、蒸、煮等不同的烹饪方法，会产生不同的香气。比如，煎牛排时，牛排表面在高温下会产生一种诱人的焦香；炒青菜时，青菜在快速翻炒的过程中会散发出清新的香气；烤面包时，面包在烤箱中会散发出浓郁的麦香。

香气还可以通过调料的搭配来增强。比如，在烹饪肉类菜肴时，加入适量的料酒可以去除肉的腥味，同时增加菜肴的香气；在烹饪海鲜菜肴时，加入一些姜蒜可以去腥增香；在烹饪素菜时，加入一些香油可以提升菜肴的香气。