第308章 想到去腥办法(1/2)
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安然丧气地点点头,“对,是这些植物。”
强子一听可以节省那些贵重的植物,立刻激动起来。“那还等什么,你赶紧用老汤卤啊!你放锅里的那些植物可不常见,能省一点是一点。”
安然却愁眉不展,无奈地笑笑。“用不了了,内脏味道重,卤出来的汤汁有异味,恐怕做不了老汤。”
“味道哪里重了。”强子说着,就凑到锅边闻了起来。“我怎么没闻到?”
安然微微叹了口气,拿出勺子,舀了口汤给强子。“你尝一尝就知道了,闻肯定是闻不出什么的。”
强子半信半疑,接过勺子,喝了口汤汁。
他咂巴咂巴嘴,尝了好久也没尝出安然说的异味。“挺香的啊!没啥异味。”
安然摆了摆手,“我洗内脏没用那些去腥的东西,不可能没有异味的。”
“真没有,不信你自己尝尝。”强子说着,就把勺子递给了安然。
安然接过勺子,用水冲洗了下,舀起锅里的汤汁,就喝了一小口。
汤汁一入口,她便仔细品味起来。
浓烈的肉香味瞬间在口腔中弥漫开来,安然微微闭眼,更加专注地感受汤汁的味道。片刻之后,果然尝出了一丝若有若无的腥味。
强子见安然皱着眉头,不禁紧张起来。“味道怎么样?应该......没异味吧?”
安然睁开眼,点了点头。“有一丝腥味,虽然很淡,但确实存在。”
“那怎么办啊?这汤汁就不能再用了?”强子满脸愁容。
安然拍了拍强子的胳膊,笑了笑。“不用担心,我已经想到办法了。汤里的腥味很淡,只要稍微处理一下应该就没问题了。”
强子一听,眼睛顿时亮了起来:“什么办法?快说说,我帮你一起处理。”
安然指了指野葱跟辣根粉。“多加点这两种调料就行。葱段放进去,应该可以去除一部分腥味。辣根粉加进去,能掩盖剩余的腥味,还能增添一种独特的风味。”
强子看着安然说的两种调料,心中暗暗算了一下。虽然还需要加植物,但跟之前比,植物好像少用了很多。省下就是赚到,安然这法子确实不错。
“那就赶紧动手吧,我去给你把猪头拿来。” 强子说着,就迫不及待地往客厅走。
安然见状,一把拉住他。"小心伤口裂开,还是我去吧!”
强子有些不好意思地挠挠头,“我这一着急就忘了。”
安然转身向客厅走去,端起盆里的猪头、猪蹄就进了厨房。
强子连忙跟在后面,准备随时给安然帮忙。
安然将盆里的血水倒掉,把猪头和猪蹄仔细冲洗了几遍,确保没有残留的杂质后,开始起锅焯水。
焯完水,洗掉血沫后,安然收起刀落,将猪头和猪蹄进行了一些初步的处理,以便更好地入味。
强子在一旁看得目不转睛,心中对安然利落的动作暗暗赞叹。
猪头和猪蹄处理好后,安然将它们放入锅中,加入上一锅剩的汤汁后,又放入了一些调料,
强子看着安然的动作,忍不住又多嘴起来。“不是说只加野葱跟辣根粉吗?怎么还倒蕉芋花蜜?”
安然微微抬头,笑着解释道:“蕉芋花蜜可以增添甜味,让卤肉的口感更加丰富。而且,我也没加多少,你不用那么心疼。”
“哦!”强子看着锅里,无奈地叹了口气。
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