第151章 沈家送来的回礼(2/2)
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“咱们村里的水系不算多,养鸭子这不得要水吗,自然就没什么人家养了。”沈氏随口回答道。
既然这鸭蛋是沈家送来的,说明家里自然是养了鸭子的,想到这里,“那舅舅他们村子里养的人多吗?”
“那可就多了,你舅舅他们村子里啊,几乎家家都养了鸭子,那边水塘子多的很,村子里的人就靠卖鸭蛋补贴些家用。”
沈家也还就是因为这两年跟着叶家,家里条件宽松了不少,才存下些鸭蛋来,往年这些鸭蛋都是要拿去卖银子。
这几年赚银子的路子多了,自然也就不缺卖鸭蛋这几个钱了,便想着拿来,也算是给叶家人吃个新鲜。
不过若是往年送来也白瞎,那会儿没有空间,音纱也不知道这些东西该怎么做。
这回,可是来了瞌睡送枕头,刚巧就给赶上了。
顺利拿到了鸭蛋,音纱借口回了趟房间,进空间翻了翻咸鸭蛋和皮蛋的制作方法,好在不算太难,不过想要成功,还是需要实操一番的。
两者的做法不太一样,新鲜的鸭蛋不能存放太久,得赶紧给它们处理好。
好在,之前因为想到要提取碱水,材料家里都有现成的,不耽误事儿了。
唯一美中不足的是,制作皮蛋裹浆的时候,手会接触到强碱性的物质,对人体的皮肤有害,音纱也不想伤了自己的小嫰手。
这会也没有什么硅胶手套可以保护她,最后总算是搞来一副皮料手套,里面缝上了厚厚的一层油布,用作防护,聊胜于无了。
趁着碱水沉淀,音纱将鸭蛋都清洗过,晾干了,刚才的草木灰和生石灰还有多的,用来做皮蛋的浆料刚好。
还是先前熬碱水的那个小炉子,音纱重新点了火,找来一个干净的砂锅,在里面放入了洗净的柏叶、茶、八角、花椒,倒水煮开。
将煮开的茶水,倒入草木灰和生石灰里,又添了一些盐进去,调制成不稀不稠的状态备用。
现下趁着调好的浆料有些烫,还不能裹浆,音纱又换了口锅熬上了做咸鸭蛋需要的香料水。
许是一直在煮香料的缘故,香料的味道顺着风在叶家的院子里飘散,倒是把家里另一个宅女——音兰,给“勾”出来了。
通常这个时候音兰都在屋里做绣活,现下虽说家里条件是好了,但音兰也确实是