第六十九章(2/2)
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厨房里热气腾腾,厨师们忙碌着,锅碗瓢盆的声音此起彼伏。郝大厨让宋大虎站在一旁,自己则开始准备一道招牌菜——红烧狮子头。
宋大虎目不转睛地看着郝大厨的动作,每一个细节都记在了心里。他发现郝大厨的手法非常熟练,每一个动作都恰到好处,火候掌握得恰到好处。
“你来试试。”郝大厨突然说道。
宋大虎愣了一下,随即兴奋地点了点头。他接过郝大厨手中的勺子,开始模仿他的动作。
郝大厨站在一旁,默默地观察着。他发现宋大虎虽然动作略显生疏,但手法却异常准确,对火候的把握也出奇地好。这让郝大厨感到惊讶,他没想到这个年轻人竟然有如此天赋。
“不错,你很有天赋。”郝大厨赞许地说道。
宋大虎听到郝大厨的夸奖,心中的喜悦无法言表。他知道自己离梦想又近了一步。
“那,郝师傅,你是答应收我为徒了吗?”宋大虎有点激动地说道。
“年轻人,你也太心急了,”郝大厨摆手道,“这事情要一步步来,你之前都不是个厨子,连最基本的调味都搞不懂吧,先一步步学着,去厨房里帮工,有了基本功,才有资格说什么拜我为师。”
于是乎,宋大虎从个装卸工,又成了个后厨的帮工,这工作是给人打下手的,宋大虎能拿到的薪水不多,但他把这后厨当成是课堂,依然热情高涨。
第一天上课——上工,他穿着整洁的厨师服,戴着高高的厨师帽,兴奋而又紧张地走进了后厨。
酒店的后厨里弥漫着各种香料的味道,炉灶上的火焰跳跃着,仿佛在欢迎他的到来。
老师傅快要退休了,也乐得见着年轻人接班,介绍了厨艺的基本知识和技巧,涵盖范围很广。
“我们可以先从最基础的刀具说起,你别看这把刀简单,其中的学问可大着呢。”老师傅给宋大虎介绍。
“首先第一步,就是要选择合适的刀具:不同的刀具适用于不同的食材和烹饪任务。例如,厨师刀适合切割肉类、蔬菜和水果,而削皮刀则专门用于削皮。确保你工作的时候,拥有一套质量良好的刀具,包括厨师刀、削皮刀、剪刀等。”老师傅介绍着。
宋大虎是上课睡觉的一把好手,这时候却格外专心,边听边点头,一个字都不落下。
宋大虎聚精会神地听着,认真地做着笔记,生怕错过任何一个细节。
“之后是正确的握刀姿势:正确的握刀姿势可以提高切割效率,减少手部疲劳。握住刀柄,将手指放在刀背上,保持手腕稳定,用手臂的力量进行切割。”老师傅一边说着,一边给宋大虎演示着,手把手地教他该怎么做。