第120章 卤汁蜂蜜（2/2）

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然而，就在他准备介绍这道新菜时，一位年长的顾客王奶奶皱起了眉头，指着盘子里的奶酪说道：

“不对劲…….奶酪怎么凉了？凉了的奶酪口感可就大打折扣了。”

李善善一愣，连忙道歉：“对不起，王奶奶，可能是我刚才忙忘了，

没注意到奶酪的温度。我马上给您换一份热的。”

王奶奶摆了摆手，语气有些不满：“不用了，

我年纪大了，吃不了太烫的东西。不过，

你们这新菜要是连基本的温度都控制不好，那可不行啊。”

李善善心里一紧，连忙解释道：“王奶奶，您说得对，这是我们的疏忽。

我们一定会改进的，保证下次不会再出现这种情况。”

王奶奶叹了口气，摇了摇头，没有再说什么，只是默默地吃起了其他菜。

李善善心里有些不安，他知道，顾客的口碑对一家餐厅来说至关重要，

尤其是像王奶奶这样有经验的顾客，他们的意见往往能反映出餐厅的真实问题。

回到厨房，李善善的心情有些沉重。芸芸看出了他的不对劲，

关切地问道：“善善，怎么了？是不是出什么事了？”

李善善叹了口气，把刚才的事情告诉了芸芸。

芸芸听完后，眉头也皱了起来：“这确实是个问题。

奶酪一旦凉了，口感确实会大打折扣。

我们得想个办法，确保奶酪的温度始终保持在最佳状态。”

李善善点点头，说：“我也在想这个问题。要不我们在上菜的时候，用保温的盘子？

或者在厨房里多准备一些加热设备，确保奶酪始终是热的？”

芸芸想了想，说：“这些办法都可以试试，

不过我觉得最根本的解决办法还是在制作过程中控制好温度。

我们可以考虑在卤制排骨的时候，把奶酪也一起加热，这样上菜的时候奶酪就不会凉了。”

李善善眼前一亮，觉得这个主意不错：“对啊，我怎么没想到呢？

我们可以把奶酪切成小块，和排骨一起卤制，这样奶酪的温度就能和排骨保持一致了。”

两人说干就干，立刻开始试验新的制作方法。

他们把奶酪切成小块，和排骨一起放入卤汁中，用小火慢慢卤制。