第129章 卤猪皮（1/2）

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李善善垂头丧气地将那盘卤猪皮放在桌子上，失望地说：

“这次的卤猪皮怎么一点弹性都没有呢？之前的配方明明一直都很成功。”

刘朝走过来，拍了拍她的肩膀说：“别灰心，善善。我们一起来分析一下原因，看看哪里出了问题。”

李善善点了点头，说道：“是啊，我不能就这么放弃。

我要找到问题的所在，重新调整配方，一定要让我们的卤猪皮恢复弹性。”

刘朝拿起一块卤猪皮，仔细端详了一会儿，说道：“你看，这猪皮的颜色也不对，太暗了，而且表面有点发硬。”

李善善皱着眉头，说道：“我也是这么觉得的。

这次的猪皮选材也没问题，都是新鲜的，按理说不应该出这种问题。”

刘朝想了想，说道：“会不会是卤制的时间太长了？或者火候没掌握好？”

李善善摇了摇头，说道：“时间我都是严格按照之前的配方来的，

火候也没问题。我觉得可能是调料的比例出了问题。”

刘朝点了点头，说道：“有可能。我们再仔细检查一下调料的用量，看看是不是哪里多了或者少了。”

两人开始仔细检查调料的用量，李善善一边检查一边说道：

“这次的酱油好像比平时多放了一点，会不会是这个原因？”

刘朝拿起酱油瓶看了看，说道：“有可能。酱油多了，味道会变重，而且可能会影响猪皮的弹性。”

李善善叹了口气，说道：“看来是我太自信了，以为之前的配方已经完美无缺，没想到还是出了问题。”

刘朝安慰道：“别太自责，善善。做菜这种事情，本来就是需要不断尝试和调整的。

我们再试一次，这次把酱油的量减少一点，看看效果怎么样。”

李善善点了点头，说道：“好，我们再试一次。这次我一定要成功。”

两人重新开始准备材料，李善善小心翼翼地调整着调料的比例，

刘朝在一旁帮忙。整个厨房里弥漫着一股紧张的气氛。

过了一会儿，李善善将新调制的卤汁倒入锅中，开始卤制猪皮。