第32章 几个“kong”音的四川方言字（1/2）

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方言中，有些字多用于口语，很少书写，以至于很多人都不知正确的写法。多数字可以考证出正确的写法，个别字正确的写法也很难考证出来。

今天说说几个“kong”音的四川方言字。

一、“?火孔”

“?火孔”：一种烹调法，加少量水，用微火把食物焖熟。

“?火孔”，发音为【kǒng同孔】，为川渝地区的方言，通过煮、沥、冲洗、[?火孔]这种工序做的干饭，就叫[?火孔]干饭。

民国三十六年《新繁县志》 卷四礼俗方言篇：“今饭不蒸而煎熟者曰巩，音如孔”。《四川方言词典》记为【?火孔】字。

[?火孔]干饭具体步骤：将大米煮至半熟（包浆饭，或称生包ㄦ饭sēn bēr fàn），然后与各种蔬菜如土豆、胡萝卜、杏鲍菇等和肉类如腊肉、香肠等一起焖煮，熟后将饭菜和匀，形成独特的口感和风味。

二、啌

拟声词①咳嗽声②沉闷的异响声。

使用中多为三叠音“啌啌啌”，表示连续不断。

啌，左右结构，?口空，官话xiang1，qiang1

四川方言音：qiáng/qiǎng或kóng/kǒng

【集韵】嗽也。又【集韵·类篇】枯江切，音腔。本作?。喉?也。

例句：

1、咳到“啌啌啌”的，听到恼火。买到有药喊你吃，又不吃。（音qiáng/qiǎng或kóng/kǒng）

2、耗子在望板上跑得“啌啌啌”的。（音kóng/kǒng）