第14章 梅菜扣肉（2/2）

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“明天买三条鱼就好了，要一早最新鲜的。”

“盒饭的话还是买五花吧。”江青夕记起奶奶说家里还有梅干菜。

“还要啥不？”

“不用了。”

剩下的酸辣土豆丝还有青菜家里还供应的上。

“行，明儿个我起早点，一定买最新鲜的。”

“嗯。”

和爸爸聊完，江青夕回房间盘算了一下。

过不了多久，地里的菜可就要让自己消耗光了。

盒饭要是一直营业下去，这菜也禁不住一直买买买。

算来算去还是得自给自足才是良策，尤其是大头支出的肉类。

手里的笔写写停停，江青夕想起自己的另一项技能。

看来两项旧业还是得一起操持，这才是利益最大化的选择。

脑子一通，江青夕手里的笔就没停过。

先从现有的基础出发，接下来再一步步慢慢落实......

—

“妈，你把咱家的那个保温盒拿出来呗。”

买回来的鱼江青夕做了一个鱼头浓汤，鱼做成了清蒸鱼。

新鲜鱼头慢火熬制，出来的汤呈奶白色，汤汁浓郁，汤浓味也醇，关键是一点儿腥味都没有。

因为老人家喜欢，江青夕还放了一些豆腐一起熬煮。

塞进保温盒里到了那也依旧鲜美。

五花肉一大早就开始准备了，最先开始冷水下锅加料一起煮，出锅之后晾凉扎上小孔，撇去油脂后用老抽给肉上色，最后炸出来再放入冷水中浸泡。

扣肉做出来之后切片加料抓拌均匀，将早就浸泡清洗好的梅菜炒好和扣肉一起摆盘，淋上汤汁之后再上锅蒸。

蒸的时间比较久，想要软烂的话可以适当加长时间。

最后酸辣土豆丝和一个炒青菜出锅，今日份的盒饭备菜完成。

爸妈要去外婆家一起吃，江青夕就多准备了一些让他们带去。

最后鱼头浓汤还剩下不少，干脆就直接装盒当作今天的单独菜色了，左右一共也就五六份的样子。

“爸妈，你们赶紧出发吧。”

他们也该出门卖盒饭了。

“山爷爷，快来。”开着车远远就看见林大山的江青夕招呼。

为了能第一时间看到饭菜，林大山直接在门口等人。

“今天有一份汤，山爷爷拿好了。”跟着来的江青瑾很会，都没让他姐动手。

“行了，那我不打扰你们做生意了。”

老头子一句话都不愿意多说，三步作两步进门。

“小夕老板，今天居然有汤？”

“做给家里老人吃的，比较少，就这么几份。”