第93章 重庆口水鸡（2/2）

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然后，将葱姜蒜切末，放入碗中，加入辣椒油、花椒油、花生碎、白芝麻、白糖、醋、生抽、料酒等调料，搅拌均匀，制成口水鸡的调料。最后，将鸡肉切成小块，放入盘中，淋上调料即可。”

苏瑶认真地听着系统的配方，一步一步地开始制作重庆口水鸡。她先将鸡肉洗净，放入锅中加水煮熟。在煮鸡肉的过程中，她不时地用筷子戳一戳鸡肉，确保鸡肉煮熟透。

鸡肉煮熟后，苏瑶将其捞出，放入冰水中浸泡。这个过程需要耐心等待，让鸡肉充分吸收冰水的凉意，变得更加鲜嫩。

在等待的过程中，苏瑶开始准备调料。她将葱姜蒜切末，放入碗中，然后加入辣椒油、花椒油、花生碎、白芝麻、白糖、醋、生抽、料酒等调料，用筷子搅拌均匀。调料的香气扑鼻而来，让苏瑶对今天的美食充满了信心。

浸泡好的鸡肉变得更加鲜嫩多汁。苏瑶将鸡肉切成小块，放入盘中，然后淋上调料。那红亮的辣椒油、金黄的花生碎和白芝麻，以及鲜嫩的鸡肉，构成了一幅诱人的画面。

此时，重庆口水鸡的香气开始弥漫开来，吸引了不少前来拜佛的顾客。一位大妈被香气吸引，走了过来。“这是什么味道这么香啊？” 大妈好奇地问道。

苏瑶微笑着回答：“这是重庆口水鸡，今天的特色美食。大妈，要不要尝一尝？”

大妈看着那诱人的口水鸡，犹豫了一下，然后说道：“在寺院门口卖肉食，会不会不太合适啊？”

苏瑶解释道：“大妈，我们的口水鸡是用新鲜的食材制作的，非常美味。而且，我们也会尊重寺院的规定和文化，不会给大家带来不好的影响。”

苏瑶接着说道：“说起这口水鸡啊，可是有一段历史呢。口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜。有说法是郭沫若在所着《賟波曲》中，有：‘少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。’于是就有了‘口水鸡’这个名字。这道菜麻辣鲜香嫩爽，集多种味道于一体，让人回味无穷。”

大妈听了苏瑶的介绍，点了点头，说道：“那给我来一份吧。我尝尝看。”

苏瑶麻利地将一份口水鸡装入盒子里，递给大妈。大妈品尝了一口，眼睛顿时一亮：“哇，这味道真不错！鸡肉鲜嫩多汁，调料也非常香。”