第101章 今年的葡萄是大丰收！（2/2）

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因为唐风竟然一个人，直接将破碎机扛了起来，快步走出了酒窖。

贝拉被深深的震惊了。

“唐，你简直就是个大力士啊！”

随后她才清醒过来，追着跑了出去。

“低调，这都是小事罢了。”

唐风谦虚的摆了摆手，十分享受贝拉崇拜的神情。

当然，这不过是一个小插曲罢了。

之前清洗的发酵桶，现在就派上了用场。

贝拉将破碎机摆放好之后，就去将发酵桶拿过来，放在了破碎机的出口下面。

破碎机一共有两个出口，顶端有一个入口。

两个出口还不太一样，一个又细又长，一个出口却很宽。

发酵桶就放在细的那个出口下面。

而粗的出口，则是直接放了一个垃圾桶。

随后她将沥干水分的葡萄都拿了过来。

“唐，这台破碎机还有除梗的功能，所以直接将葡萄放进去就行了。”

破碎机发动，贝拉将一串葡萄直接扔了进去。

很快，被击碎的果皮和果肉就从细小的出口处流了出来。

而另一边的出口，流出来的则是葡萄梗和葡萄核。

唐风看到这一幕，顿时感觉十分新奇。

“之前我以为制作葡萄酒，需要用脚踩呢！”

贝拉顿时就笑出声来，一边解释，一边进行工作。

“其实很久之前，没有破碎机的时候，确实是用脚踩的。”

“但那样根本就不卫生，所以有了破碎机之后，就没人这样做了。”

“还有那些说处子的脚可以让葡萄酒更香醇的话，完全就是噱头罢了。”

唐风恍然大悟般的点点头：“原来如此。”

“对了，果皮也需要保留吗？”

他看到流入发酵桶中的，除了果肉之外，就连果皮都还保留着，所以才问了出来。

贝拉耐心解释道：“果皮混合果肉和葡萄汁进行浸渍发酵，可以更好的提取颜色、香味物质和单宁。”

“所以对于红葡萄酒来说，果皮是必不可少的。”

唐风顿时就化身好奇宝宝。

“单宁又是什么？”

贝拉翻了个白眼。

“老板，你想要创造自己的葡萄酒品牌，至少也要先了解一下葡萄酒吧。”

“单宁就是一种从果皮、果核中发酵得来的物质，是葡萄酒的骨架，对于葡萄酒的质地和陈年潜力是至关重要的。”

“若是没有单宁，葡萄酒就没法存放几十年。”

“哦！”唐风一副大彻大悟的样子，“原来是这样啊，是我孤陋寡闻了。”