第101章 酸笋豆腐汤（1/2）

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她先用清水将腊肉洗净，去除表面的尘土和杂质。

洗净后的腊肉放入蒸锅中，沈烟准备了一些调料，例如姜片、葱段、料酒等，放在腊肉的周围，增添腊肉的香味和口感。

接着，沈烟准备了一碗特制的腌料，用来腌制腊肉。

这份腌料由盐、糖、酱油、白酒、五香粉等调味料混合而成，味道浓郁，能够使腊肉更加美味可口。

沈烟将腌料均匀地涂抹在腊肉的表面和刀口处，让调味料充分渗入腊肉内部，使得腊肉味道更加鲜美。

腌制好的腊肉放入蒸锅中，盖上锅盖，点燃火源，开始蒸煮。

沈烟掌握着火候，调整火力，让腊肉渐渐地被蒸熟，保持肉质鲜嫩，口感饱满。

蒸煮的过程中，腊肉散发出阵阵诱人的香气，填满了整个厨房。

沈烟偶尔打开锅盖，用勺子舀起锅中的汤汁，淋在腊肉表面，使其更加鲜嫩可口。

经过一段时间的蒸煮，腊肉变得酥软多汁，散发出诱人的肉香。

沈烟用筷子轻轻戳一下腊肉，确认它已经完全蒸熟，没有血丝和生涩的感觉。

当确认腊肉已经蒸熟后，沈烟将火关掉，让蒸锅里的余温继续焖煮腊肉一段时间，使其更加入味。

最后，沈烟将蒸好的腊肉取出，放在案板上稍微晾凉。待稍凉后，她将腊肉切成小块，备用做后面的油炸臭豆腐。这些蒸好的腊肉块已经鲜美可口，能够为油炸臭豆腐增添一份特殊的香味和口感。

完成蒸肉后，沈烟收拾好厨房，将蒸锅清洗干净，然后回到屋里，期待着用蒸好的腊肉做出美味的油炸臭豆腐，为家人带来又一道丰盛的美食享受。

沈烟精心地挑选了几块新鲜的鸡胸肉，将它们洗净后，小心地用厨房纸巾擦干水分。

她喜欢选择质地鲜嫩的鸡肉，这样烹饪出来的宫保鸡丁才更加鲜美可口。

接下来，沈烟将鸡胸肉切成小丁状，每一块大小都大致相同，确保在烹饪过程中能够均匀入味，口感丝滑。

在准备好鸡肉之后，沈烟开始处理配料。

她切好了葱姜蒜，准备了一些干辣椒和花生，这些都是宫保鸡丁必不可少的调料和配菜。

沈烟将锅放在火上，倒入适量的食用油，待油温适宜后，她先放入干辣椒和花生，炸至微黄香脆，将其捞出备用。这样可以使干辣椒和花生更加香脆可口，增添宫保鸡丁的口感层次。

接着，沈烟将切好的鸡肉放入锅中，用中小火煸炒至鸡肉表面呈现金黄色，焦香诱人。

这个过程需要耐心和细心，确保每一块鸡肉都能均匀受热，煸炒出鲜嫩的口感。

当鸡肉变得金黄酥香时，沈烟便加入葱姜蒜爆香，散发出浓郁的香气，令人垂涎欲滴。

接着，她倒入事先调好的宫保酱汁，将鸡肉和配料翻炒均匀，使每一块鸡丁都能充分吸收酱汁的香味和味道。

最后，沈烟将之前炸好的干辣椒和花生倒入锅中，与鸡肉一起翻炒均匀，使配料和鸡肉完美融合，味道更加丰富浓郁。