第76章 试鱼方一（2/2）

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捡个筐里的大鱼泡看了看，拿一支筷子插鱼泡里，垫在膝盖头上，筷子在泡里搅了三四下朝后一拉一拽，那层透明的泡被扯出来了，留下一个完整的白皮膜，至于白皮膜上的脏血油一会洗了就行。

淡水鱼泡并不是晒干就是菜胶了，得多两道熏蒸的工序，不像海鱼菜胶直接晒干硬化，仅仅多了一道晒干的手续，便可以把泡里的腥味去了大部分。

淡鱼泡直接晒的话，鱼泡即使晒干泡发做出来，腥味依旧还是有点浓郁，有的人就特别吃不惯这个味道。

最主要的一个问题，就是淡水鱼泡晒干透了，想吃有点难泡透，做出来还有点嚼不烂影响口感，有点小钱的人更愿意吃海鱼菜胶。

陈锄头两口子目瞪口呆的看陈幺娘动作，只见她手上动作又快又熟练，不停的拿鱼泡丢鱼泡，那动作她仿佛做了千百遍一样。

“怎么了？”陈幺娘感觉太安静了，抬头看锄头两口子呆愣愣的看她弄鱼泡。

“妹妹你这速度太快了！不知道的还以为你天天做呢！”冬花忍不住佩服道。

“这是我在船上没事做天天练的，回头阿嫂做熟了比我还快，”陈幺娘低下头继续弄鱼泡。

陈锄头一听赶紧破洗好剩下的鱼，上去找了两支筷子学陈幺娘，学的满头大汗的，也没学会丝滑的手法，笨拙的抠着鱼泡忙了一个多时辰。

鱼泡弄好提去湖里洗干净，把泡上的鱼油啥的摘干净，送到大石头上晾干水份，晒个两三天左右就可以做一次熏蒸工序。

湖滩的鱼和鱼泡忙完，陈幺娘马不停蹄的进屋配屋里药粉，出来看院子里没人，她擦干净手端鱼油进厨房，自己一个人忙上忙下的煮起来。

“你在干啥？”花氏闻见鱼腥油香，顶着头巾进来看闺女做什么名堂。

“熬鱼油呀！那边鱼熬的怎么样了？”陈幺娘伸头朝外问。

“小草说熬的比你们在寨子里都好，还说跟那什么水生大爷熬的有点不一样，看着特别浓郁黏糊，你是不是在里面加了什么东西进去了？”花氏拿起锅铲在油锅里翻油问。

陈幺娘听了笑的神秘道，“我料定祁水生是个二把刀的货，试的方子肯定不是自己的，大概率要么是书上看的，要么跟我一样也是偷学别人的。”

“怎么说？”花氏停下手上的活看闺女。

“我在百花寨不是偷学了他好久的秘方吗？我发现他一直想熬黏稠的鱼汤，试了几十种方子都不行，最后琢磨了用粘粉和祛胶臭的药，才勉强试成功鱼胶定型。”

“我当时在那帮忙时，其实想让他试试加一定比例的鱼鳞进去，又怕他自傲的厉害，所以就没开口说过。”