第165章 乌鱼豆腐汤(1/2)
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唐文轩看着小刘和阿海大快朵颐的样子,笑着摇了摇头,随即他将剩下的乌贼放到一旁,准备用另一种方式来料理。
“好了,这乌贼刺身味道不错吧?”唐文轩问道。
小刘点头如捣蒜:“轩哥,这味道太鲜美了!柠檬和薄荷的搭配绝了,完全没有腥味,只有纯正的鲜味。”
阿海也满嘴含糊不清地说道:“太好吃了,简直入口即化,真不敢相信我们能在海上吃到这么精致的刺身。”
唐文轩满意地笑了笑:“那接下来,我再给你们做一道炒乌贼,这可是我独门的家常菜,不仅简单,而且味道一绝。”
说完,唐文轩从冰箱里拿出一些新鲜的青椒和洋葱,又在储物柜里找到了一些大蒜和生姜。他将乌贼清洗干净后,切成了细条状。每一刀都下得极为精准,乌贼的肉丝整齐划一,看起来格外诱人。
“做这道菜需要先腌一下乌贼。”唐文轩一边说着,一边将切好的乌贼丝放进一个大碗里,加入了少许盐和生抽,又切了几片生姜和蒜片,撒在乌贼上面,“腌制大概十分钟,让它们入味。”
“轩哥,这道菜有什么特别之处吗?”小刘好奇地问道。
“特别之处在于炒制的火候和顺序。”唐文轩解释道,“乌贼的肉质很嫩,如果火候掌握不好,很容易变老。先腌制一下不仅能去腥,还能让肉质更加滑嫩。”
腌制乌贼的过程中,唐文轩开始准备炒锅。他将锅放在火上烧热,倒入适量的油,等油温升高后,先将切好的青椒和洋葱放入锅中煸炒。随着青椒和洋葱的香气逐渐弥漫,唐文轩将生姜和大蒜也一同放入,继续翻炒,直到这些配料的香味完全释放出来。
“接下来就是关键步骤了,”唐文轩拿起腌制好的乌贼丝,“炒乌贼的时候一定要快,火候大,时间短,这样才能保持乌贼的鲜嫩。”
他说着,将乌贼丝倒入锅中,快速翻炒,乌贼在锅中瞬间变色,香气也随之扑鼻而来。唐文轩手法娴熟,炒得十分均匀,不到一分钟,乌贼已经完全熟透,鲜嫩多汁。
“好了,最后加一点胡椒粉和芝麻油提香,这道炒乌贼就完成了。”唐文轩将锅中的乌贼倒入盘中,摆放整齐。
“轩哥,这香味太诱人了!”阿海忍不住深吸了一口气,“光闻这味道,我就知道这道菜绝对好吃!”
“别着急,等会儿还有更特别的呢。”唐文轩笑着说道。
就在小刘和阿海迫不及待地品尝炒乌贼的时候,唐文轩已经开始准备第三道乌贼菜肴。他从厨房里取出一块豆腐,还有一些鱼骨,显然准备做一道汤品。
“轩哥,这次是要做乌贼汤吗?”小刘一边吃着炒乌贼,一边问道。
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