第13章 阿信牌饺子（2/2）

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阿信的训练也正好结束了，眼看着顾宁手里的刀越来越慢，牧野洗了手过来：“我来吧。”

顾宁也不客气，把位置让给了他。

饺子要想好吃，肉馅一定要剁好。

自己带着阿信出门了。

现在的苋菜正是好吃的时候，再过几天就不能吃了，正好给他们包一顿苋菜饺子吃。

顾宁仔细的掐着苋菜头上的嫩叶，阿信拿着篮子跟着他后面拔野菜玩。

远远看到方婶儿从地里回来了，顾宁看到后笑着跟方婶儿打招呼。

方婶儿听顾宁要包饺子，热情的把他拉到自家菜地里，“看这韭菜多好，回去正好包饺子！”

要不是知道顾宁最近在做豆腐生意，而且还不错，看顾宁瘦了一圈的样子在地里拔野菜，方婶儿都要以为牧野不让顾宁吃饱饭了。

顾宁看了看，地里的韭菜长的很旺盛，方婶儿打理的很好。

方婶儿直接下手割了一大半，“这韭菜啊，一茬一茬长得快得很，吃完了回头你直接上婶儿家地里掐了吃。”

现在是夏季，地里头不缺菜吃，像韭菜这种今天割了，两三天就能长出来。

顾宁应下。

到家后，牧野的肉馅已经剁好了，力道均匀，方向一致，看起来就很不错。

把苋菜洗干净了，韭菜也择出来切碎。

为了保险起见，顾宁还是问了问两人有没有什么忌口。

两人同时摇头，在美食面前只会吃不够，怎么还会忌口呢！

顾宁尊重有忌口的人，但是更喜欢不忌口的人，那样葱姜蒜他就可以随便放啦！

苋菜焯水后，加入肉馅，打入一个鸡蛋，放入油、盐，又放了顾宁提前在锅里炒好又捣成面的花椒粉，顺时针搅拌均匀。

韭菜不用焯水，放肉馅后也打了一个鸡蛋，可以让馅更柔和，再放入调料便大功告成了。

拖出家里的案板，醒过的面已经变得顺滑易上手，一家三口便围着桌子开始包饺子啦！

顾宁先拿出来一部分面来，揉过后切成一个个大小均匀的面剂，用面杖几下便擀出了一个圆圆的饺子皮。

阿信：哇～

顾宁把调好的馅放进去，双手聚拢轻轻一捏，一个圆圆的饺子就躺在他的手心里了。

牧野：哇～

顾宁给他们做示范，两个人都是眼睛学会了，脑子记住了，手不知道怎么做。

牧野的饺子总是有一半的馅儿在外面，捏住左边从右边跑出来，捏住右边左边开了口。

顾宁和阿信便狠狠的嘲笑他。

牧野也不气馁，琢磨了一会后发现皮儿擀的还不错，便专注于擀皮儿。

一开始速度有些慢，顾宁捏一个还得等一个，还有功夫上手指导一下阿信。