第21章 齐聚一堂 共话桑梓情（2/2）

天才一秒记住本站地址：[笔趣阁]
https://www.ibqg.vip 最快更新！无广告！

食材：虾仁、蛋清、盐、淀粉、料酒、葱姜等。

做法：

1、 虾仁洗净，用干净的纱布吸干水分，放入碗中，加入盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。

2、 葱姜切末备用。

3、 炒锅烧热，倒入适量油，烧至四成热时，放入虾仁滑炒至变色，捞出沥油。

4、 锅中留少许底油，放入葱姜末爆香，加入虾仁翻炒均匀，加盐调味即可。

二、响油鳝糊

食材：鳝鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉等。

做法：

1、 鳝鱼洗净，切成段。葱姜蒜切末备用。

2、 锅中加水烧开，放入鳝鱼段焯水至变色，捞出沥干水分。

3、 炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入鳝鱼段翻炒均匀。

4、 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

6、 装盘后，在鳝鱼上撒上蒜末、葱花。

7、 锅中烧热香油，淋在蒜末和葱花上，发出 “滋滋” 声即可。

三、樱桃肉

食材：猪里脊肉、番茄酱、白醋、糖、盐、料酒、淀粉等。

做法：

1、 猪里脊肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。

2、 锅中加油烧热，放入腌制好的里脊肉炸至金黄色，捞出沥油。

3、 炒锅留少许底油，加入番茄酱、白醋、糖、盐、适量清水煮开，放入炸好的里脊肉翻炒均匀，使里脊肉裹上酱汁。

i  𝐵  𝕢  𝐆. v  i  𝓅